Мне очень нравятся супы-пюре. Помню, еще с детства не любила весенние супы с большим количеством зелени, которая попадала под зуб. Но благодаря современным комбайнам, миксерам, блендерам можно получить супы-пюре, которые в нашей семье все любят.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 455 ккал

курица – 900 г
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
картофель – 1 шт.
масло растительное – 40 мл
молоко – 250 мл
сухарики – 4 ст.л.
мука – 1 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый — по вкусу

Я хочу предложить суп-пюре из курицы с овощами, в котором варенная курица тоже вся взбивается. Этот рецепт я увидела в журнале и очень захотелось попробовать вкус взбитой курицы. Но так как я люблю в конце супа есть мясо, то поступила по своему: взбила блендером только грудку, а остальные части курицы просто положила в вареном виде в суп.
Ингредиенты.

Промыть курицу, разделить на порционные куски и положить в кастрюлю, добавить крупно нарезанные лук, картофель и морковь.
Налить 1,5 литра холодной воды на содержимое кастрюли

и варить на среднем огне 40-50 минут.

Вареные продукты достать из кастрюли

и переложить в блендер. Взбить в блендере филейную часть курицы и все овощи с 1 стаканом куриного бульона до пюреобразного состояния.

В отдельной кастрюле пожарить муку с растительным маслом (можно заменить 40 г сливочного масла) до золотистого цвета,

постоянно помешивая, налить теплое молоко. Проварить массу до густоты.

Перелить взбитое в блендере пюре в кастрюлю, добавить молочный соус,

затем налить 1 литр куриного бульона, остальные кусочки вареной курицы, довести до кипения, доварить суп-пюре до готовности на медленном огне минут 5-8.

Налить суп в тарелки и добавить сухарики.

Суп-пюре с курицей и овощами готов. Рекомендую и вам попробовать его приготовить.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анаит
Рецепт опубликован 24.09.2015