Мне очень нравятся супы-пюре. Помню, еще с детства не любила весенние супы с большим количеством зелени, которая попадала под зуб. Но благодаря современным комбайнам, миксерам, блендерам можно получить супы-пюре, которые в нашей семье все любят.
Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 455 ккал
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
картофель – 1 шт.
масло растительное – 40 мл
молоко – 250 мл
сухарики – 4 ст.л.
мука – 1 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
Я хочу предложить суп-пюре из курицы с овощами, в котором варенная курица тоже вся взбивается. Этот рецепт я увидела в журнале и очень захотелось попробовать вкус взбитой курицы. Но так как я люблю в конце супа есть мясо, то поступила по своему: взбила блендером только грудку, а остальные части курицы просто положила в вареном виде в суп.
Ингредиенты.
Промыть курицу, разделить на порционные куски и положить в кастрюлю, добавить крупно нарезанные лук, картофель и морковь.
Налить 1,5 литра холодной воды на содержимое кастрюли
и варить на среднем огне 40-50 минут.
Вареные продукты достать из кастрюли
и переложить в блендер. Взбить в блендере филейную часть курицы и все овощи с 1 стаканом куриного бульона до пюреобразного состояния.
В отдельной кастрюле пожарить муку с растительным маслом (можно заменить 40 г сливочного масла) до золотистого цвета,
постоянно помешивая, налить теплое молоко. Проварить массу до густоты.
Перелить взбитое в блендере пюре в кастрюлю, добавить молочный соус,
затем налить 1 литр куриного бульона, остальные кусочки вареной курицы, довести до кипения, доварить суп-пюре до готовности на медленном огне минут 5-8.
Налить суп в тарелки и добавить сухарики.
Суп-пюре с курицей и овощами готов. Рекомендую и вам попробовать его приготовить.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анаит
Рецепт опубликован 24.09.2015
Отправка данных
А знаете, Шахноза, погружной блендер – это то, что надо для приготовления супов-пюре. Мой испортился и я собираюсь купить новый, мощный и обязательно с металлическим наконечником, чтобы прямо в кастрюле горячим взбивать вареные продукты и не возиться, перекладывая массу в чашечный блендер. А суп вкусный, приготовьте, думаю вам понравится.
Ой, не представляете сколько радости было когда приобрела сей чудо техники. Очень удобная вещь . Майонез на раз два готовлю. А суп пюре ещё не готовила. Даст Бог если успею сегодня попробую. Куриный бульон обожаю, но для мужчин очень жидкий. А Ваш вариант очень удобен.
Да, Шахноза, и я “страдаю” без погружного блендера, без которого готовка блюда затягивается. В оригинале в этом супе полностью мясо должно быть взбито, но и в нашей семье мы не представляем, как же есть блюдо без мяса, вот я и придумала, часть взбить вместе с овощами (и это здорово, придает текстуру жидкой основе блюда), а часть оставить, чтобы в конце еды каждый насладился и вкусом самого мяса. Да, кстати можно и пару вареных картофелин отложить, чтобы так же подать вместе с кусочками мяса. Желаю вкусного супчика, Шахноза!
Вкусно и полезно, отличный рецепт.
Спасибо, Елена!
Такой суп нам понравится, буду пробовать.
Готовьте на здоровье, Ольга!
К такому супу я сам готовлю сухарики.
И я сама сухарики готовлю: нарезаю кубиком несвежий хлеб и подрумяниваю в духовке. Получаются хрустящими.