Куриный суп на кокосовом молоке

Сегодня мы будем готовить экзотическое блюдо – куриный суп на кокосовом молоке. Кокосовое молоко часто используют для приготовления напитков и супов, а также десертов на Дальнем Востоке. Кокосовое молоко – белая сладковатая жидкость, которую готовят из кокосовой воды и мякоти кокоса (не путать с кокосовой водой). Молоко содержит витамины В1, В2, В3, С, оно богато аминокислотами. В нем также содержится калий, кальций, фосфор, йод и железо, что говорит о явной полезности кокосового молока. Доказано, что кокосовое молоко укрепляет работу пищеварительной системы, помогает при проблемах с суставами, повышает иммунитет. Также в рецепте нам встретится самбал – это приправа, которая готовится на основе соуса чили. Она популярна в Индонезии, Малайзии, в Нидерландах и Шри-Ланке. Приправа имеет острый и пикантный вкус, продается приправа в больших супермаркетах. Вот на основе таких ингредиентов мы и приготовим суп. По рецепту супа с курицей на кокосовом молоке можно легко и быстро приготовить экзотический, полезный суп. Приступим.

Чтобы приготовить куриный суп на кокосовом молоке нам понадобится:

кокосовое молоко – 500 мл
лимонная трава – 100 г
соус песто – 100 г
самбал – 100 г
имбирь – 100 г
сметана – 500 г
куриное филе – 500 г
бульон – 1 л
грибы шиитаке – 100 г
соль – по вкусу
перец – по вкусу
зеленый лук – пучок

Как приготовить куриный суп на кокосовом молоке:

1. Смешаем бульон с кокосовым молоком. Поставим на плиту, доведем до кипения. Уменьшим огонь.
2. Промоем лимонную траву и мелко порежем.
3. Натрем на мелкой терке имбирь.
4. Добавим в бульон лимонную траву, соус песто с красным карри, самбал и натертый имбирь. Перемешаем.
5. Солим, перчим, добавляем сметану, опять все тщательно перемешиваем и оставляем на медленном огне.
6. Нарежем куриное филе маленькими кубиками, добавим в кастрюлю, будем варить до готовности.
7. Нарезаем грибы шиитаке, добавляем в суп и варим все 10 минут. Выключаем плиту.
8. Промоем и мелко порежем зеленый лук.
9. Разольем суп по тарелкам и посыплем порезанный зеленым луком.

Куриный суп на кокосовом молоке готов. Необычный вкус и аромат будет прекрасным сюрпризом для ваших домашних.

На второе можно подать Голубцы ленивые в сливочном соусе. Это прекрасное блюдо готовится довольно быстро и отлично дополнит изысканность первого.

Приятного аппетита!