Недостаток в организме витамина B1 чреват ухудшением внимания, памяти и настроения. Избежать этого поможет зеленый горошек: свежий, мороженый или консервированный — любой. Для салата желательно взять свежий.
Салат получается не только очень красивый и яркий, но и, что главное, вкусный и аппетитный. Отличный вариант обеда для тех, кто любит вкусно поесть, не отягощая при этом желудок. Кунжутная заправка по рецепту шла уже готовая покупная, мы же будем ее готовить самостоятельно; ее можно также использовать для заправки других салатов. Заправки получается достаточно на 4 порции салата.

Количество порций: 12
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 180 ккал

для кунжутной заправки:
уксус рисовый – 2 ст.л.
соус соевый -1 ст.л.
корень имбиря свежий натертый -1 ч.л. или ½ ч.л. порошком
масло кунжутное -1 ч.л.
чеснок – 1 долька (раздавить)
мед жидкий – ½ ст.л.
масло оливковое – 6 ст.л.
семя кунжутное подсушенное -1 ст.л.
для салата:
заправка кунжутная готовая – ½ ст.
сок лайма – 2 ст.л.
перец красный хлопьями – ¼ ч.л.
морковь среднего размера – 2 шт
горошек зеленый свежий со стручками -1 ст.
огурец свежий небольшой -1 шт.
редис свежий – 3 шт.
луковица красная небольшая -1 шт.
грудки куриные небольшие – 4 шт.

1. Отварить куриные грудки в подсоленной воде до готовности. Остудить.

2. Приготовить кунжутную заправку. Смешать все ингредиенты в блендере или вручную до как можно более однородной смеси.

Перелить в другую емкость и остудить в холодильнике.

3. Отваренные куриные грудки нарезать по диагонали.

4. Морковь очистить и тонко нарезать обычным или специальным овощным ножом (пиллером).

5. Отварить морковь в кипящей подсоленной воде под закрытой крышкой в течение 2-3 мин. Добавить стручки зеленого горошка и варить еще 2 мин. Снять с огня и добавить пищевой лед, чтобы зеленые стручки не потеряли форму. Остудить.

6. Редис и огурец тонко нарезать вручную или в кухонном комбайне. Красную луковицу также тонко нарезать.

7. Смешать кунжутную заправку с соком лайма и красным перцем хлопьями.

8. Разложить по порционным тарелкам нарезанные редис и огурец. Затем положить остальные овощи, а поверх них – нарезанные куриные грудки. Полить кунжутной заправкой и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Алевтина
Автор фото Алевтина
Рецепт опубликован 02.07.2014