Чтобы по настоящему удивить гостей необычным куриным рулетом, стоит внимательней присмотреться к данному рецепту. В отличие от известных нам способов приготовления куриных рулетов, которые мы зачастую запекаем в духовке или микроволной печи, во время приготовления этого рецепта куриного рулета мы будем варить его в обычном пакете из-под сока. Тех, кто опасается первого эксперимента по приготовлению такого куриного рулета, спешу подбодрить, так как сама лично готовила куриный рулет таким образом.
Должна сказать, что получился он у меня с первого раза без проблем, как, впрочем, и вареная колбаса из мяса курицы, которую мы также отвариваем в кипящей воде, только вместо тетрапака используем пищевую фольгу и полиэтиленовый пакет.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 200 ккал
чеснок – 4 зубчика
лист лавровый – 2 шт.
перец молотый черный и красный, соль – по вкусу
желатин
пустой пакет из-под сока емкостью 1 л
1. 1 кг куриного филе промываем под водой, очищаем от пленок и нарезаем кусочками размером 1-2 см.
2. Чеснок мелко рубим.
3. Далее в отдельную кастрюлю выкладываем нарезанные кусочки куриного филе, добавляем пару лавровых листочков для запаха, а также приправляем мясо черным и красным молотым перцем, солью. В конце добавляем мелко нарубленный чеснок и высыпаем пакетик желатина, перемешиваем.
4. Мясо со специями тщательно перемешиваем руками.
5. Отрезаем аккуратно верхушку нашего пакета из-под сока и начинаем утрамбовывать в пакет куриное филе. Чтобы куриное филе полностью поместилось в пак, прижимайте мясо плотнее к стенкам и проталкивайте его как можно сильнее вглубь.
6. Когда мясо уже полностью утрамбовано в паке, накрываем его отрезанной верхушкой и зашиваем прочной ниткой, чтобы избежать неприятностей в процессе варки рулета.
7. В кастрюлю с водой, глубиной не менее высоты тетрапака, устанавливаем пак с куриным рулетом вертикально. Вода не должна касаться верхнего края тетрапака, а его верхушку в процессе варки нужно слегка приоткрыть.
8. Варим куриный рулет в тетрапаке 1 час 20 минут, затем вынимаем его, даем полностью остыть и отправляем в холодильник минимум на 8 часов. После чего вынимаем рулет и нарезаем его на равные ломтики, подаем к столу с любимым гарниром и зеленью.
Если вам понравился данный рецепт приготовления куриного рулета, то тогда для сравнения приготовьте и куриный рулет вареный.
Приятного вам аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 02.12.2014
Отправка данных
Отличная замена колбасе! Можно добавить кусочки моркови, болгарского перца – будет красиво!
А про желатин что-то не написано… когда его добавлять?
Светлана, доброй ночи! Спасибо, что заметили отсутствие желатина в процессе приготовления
Содержимое пакетика желатина высыпают к мясу вместе со специями и чесноком, после чего перемешивают и отправляют в тетрапак)
Рецепт подправили.
Спасибо Яна!
Мне такое блюдо нравится.Чем-то напоминает зельц.Хотя это две разные вещи.
Ого, точно вкусняшка
Просто с куриной грудкой будет очень сухо! Не переводите продукты зря. Лучше сразу добавить мясо ножек, бедрышек и т. д. А еще в рулет подобного рода добавляют чернослив и морковь. Как я понимаю, их добавляют для сочности и “игры” вкуса. Чернослив мне не очень нравится в сочетании с мясом, а морковь прекрасно дополняет курятину.
Анна, что я хочу сказать. Меня только на днях угощала соседка куриным рулетом из куриного филе, приготовленного на пару. Там было только филе, яичный белок, специи и чеснок. Честно, не ожидала, что будет настолько вкусно! Причем, получилось вовсе не сухо (хотя я сама бы по ингредиентам могла подумать, что будет суховато), но результат поразил в хорошем смысле слова. Как будет с желатином – не знаю. Но, честно, я бы тоже разбавила куриное филе с куриным мясом из ножки, например. Даже салаты с курицей мне нравятся больше не с куриным филе, а с другими частями курицы. Но! Уверена, что найдутся люди, которые нам возразят и скажут, что полезнее все-таки кушать блюда из куриного филе. Но желудку ведь не прикажешь – что вкусно, то вкусно)
Яна, не знаю, не знаю. Быть может , сразу после приготовления и вкусно . А потом , вероятнее всего, будет сухо.
Я очень много рулетов перепробовала, которые были сделаны проф. поварами. И могу сказать одно, что просто куриное филе – для меня сухо. Такой рулет , особенно если есть с хлебом, придется смазывать какими-нибудь соусами.
Я на истину не претендую, просто говорю то, что пробовала.
очень оригинальный способ приготовления. А пакет при варке не размокает в воде?
Нет, Снежана, как раз в таком тетрапаке все будет ок, внутри пакета – фольга, снаружи – защитная пленка)
Отличное блюдо и не зельц и не холодец. Здорово.