Куриный рулет в слойке – это отличная закуска, которая будет хорошо выглядеть на обеденном столе.
Я люблю готовить куриное филе по одной простой причине – правильно приготовленная грудка получается очень вкусной и сочной. С такой начинкой, как в этом рецепте, куриный рулет будет в какой-то степени напоминать котлету по-киевски, только с небольшим дополнением – ароматной хрустящей слойкой сверху.
Также советую попробовать приготовить котлету по-киевски с косточкой, это азы кулинарии, и мне кажется, что каждая хозяйка хотя бы раз должна попробовать приготовить это знаменитое на весь мир блюдо.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 545 ккал

филе куриное – 1 кг
тесто слоеное дрожжевое – 500 г
яйцо куриное – 1 шт.
для начинки:
масло сливочное – 150 г
укроп свежий – 1 пучок
петрушка свежая – 0,5 пучка
кинза свежая – 0,5 пучка
сок лимонный – 1 ч. л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло подсолнечное – для смазывания

1. Филе куриное вымыть, обтереть салфеткой или бумажным полотенцем. Нарезать филе на кусочки, как для отбивных. Каждый кусочек слегка отбить кулинарным молоточком. Отбивные натереть перцем и солью со всех сторон.
2. Теперь нужно приготовить начинку для рулетов. Сливочное масло нужно заранее вынуть из холодильника, чтобы оно размягчилось. Укроп, петрушку и кинзу вымыть, обсушить и измельчить. В миске смешать размягченное масло и измельченную зелень, хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу, добавить лимонный сок.
3. В каждую отбивную положить 1-1,5 ч. л. начинки и свернуть рулетом, аккуратно выложить на тарелку и подготовить тесто.
4. Разделочную доску слегка присыпать мукой и положить на нее слоеное тесто, нарезав его на полоски шириной 5-6 см. Теперь нужно обернуть мясные рулетики полосками из слоеного теста.
5. Включить духовку и разогреть ее до температуры 180 градусов. Противень смазать подсолнечным маслом и выложить на него рулетики из куриного филе в слоеном тесте. Яйцо взбить слегка вилочкой и смазать при помощи кулинарной кисти поверхность рулетиков.
6. Противень отправить в духовку и запекать в течение 40 минут до румяной корочки. Затем противень вынуть из духовки и переложить готовые рулетики на блюдо. Украсить можно свежей зеленью, подать к столу сразу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 21.03.2015