Куриный рулет с желатином и горчицей – отличная, очень вкусная закуска. Мне она нравится, в первую очередь, красивой текстурой – при нарезании рулет очень аппетитно выглядит. А на вкус рулет получается пикантный, ароматный, и кусочки мяса получаются нежные.
Этот рулет сразу полюбился моей семье, и я частенько готовлю такой рулет на праздники. Он красив и быстро съедается, так как очень уж вкусный.

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 155 ккал / 100 г

филе куриное – 1,5 кг
горчица – 3 ст.л.
желатин – 60 г
кориандр молотый – 1 ч.л.
паприка молотая – 4 ст.л.
приправа для курицы – 4 ст.л.
смесь перцев – 1 ст.л.
масло подсолнечное – 5 ст.л.
сок лимонный – 0,5 шт.
соль – по вкусу
чеснок – 4 головки
зелень – по вкусу
рукав для запекания

1. Куриное филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками, сложить в глубокую миску.
2. Очистить чеснок, вымыть и растереть в ступке со специями. Добавить растертый чеснок к нарезанному куриному филе. Так же добавить к нему соль, горчицу, лимонный сок, желатин, мелко нарубленную зелень и подсолнечное масло. Все тщательно перемешать, чтобы специи и мясо распределились равномерно.
3. Подготовленный фарш выложить порционно (2-3 рулета) в разрезанные кусочки рукава для запекания, плотно обернуть, завязать края и положить на блюдо, поставить в холодильник на ночь.
4. Наутро достать подготовленные рулеты из холодильника, обернуть в слой фольги и переложить на противень.
Разогреть духовку до температуры 190-195 градусов и отправить в нее противень с рулетами, запекать их нужно в течение 40-45 минут.
Достать противень, и на рулеты сверху положить разделочную доску, а на доску – поставить что-то тяжелое, например, несколько пачек каши. Оставить рулеты под прессом на 6 часов.
5. После того, как рулеты достанете из-под пресса, нужно поставить их в холодильник и охладить в течение получаса.
6. Охлажденные рулеты достать из рукава, нарезать на кусочки и переложить на блюдо, подать к столу.

Чтобы форма была красивее, формовать такие рулеты можно в форме для хлеба-кирпичика.

Также рекомендую попробовать куриный рулет с болгарским перцем и зеленью в беконе.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 01.04.2015