Не хватает пикантности, сочности куриного филе, хотите разнообразить его новыми ингредиентами и приготовить шикарный ужин для всей семьи? Тогда рецепт куриного рулета с ветчиной и брынзой – именно то, что вам нужно. Ветчину для данного блюда лучше выбирать варено-копченую или полукопченую. Что касается брынзы, то я покупаю ее у проверенных фермеров, где я могу быть уверена на сто процентов в качестве и натуральности данного продукта. А если вы располагаете большим количеством времени, то тогда уж лучше приготовить брынзу домашнюю, здесь вы точно будете уверены, из каких продуктов и в каких условиях был приготовлен этот шикарный мягкий сыр.
Что же касается рекомендаций по поводу ингредиентов для нашей начинки, то хотелось бы немного остановиться на выборе ветчины, дабы не испортить вкус такого шикарного блюда некачественном продуктом.
При выборе качественной натуральной ветчины обращайте внимание на ее срез, в нем не должны виднеться жилы, хрящи, также зачастую встречающиеся желейные прослойки. Кусочки мяса должны быть четко видны, а их цвет должен быть бледно-розовым, даже ближе к сероватому. Также лучше воздержаться от покупки ветчины, если ее упаковка влажная внутри. Это означает, что ветчину могли просто неправильно хранить или она была предварительно заморожена. И, конечно, главное при выборе ветчины – это запах, который должен напоминать аромат свежего мяса.
Вот собственно и все секреты приготовления блюда и выбора для него качественных ингредиентов.

Количество порций: 5
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 330 ккал

филе куриное – 500 г
ветчина – 100 г
брынза – 250 г
горчица – 2 ст.л.
чеснок – 3 зубчика
лук зеленый – по вкусу
соль, перец, специи – по вкусу
масло растительное – для смазки

1. Куриное филе промываем под водой, обсушиваем, разрезаем пополам, не дорезая филе до конца, и раскрываем, как книжку.
2. Слегка отбиваем полученный пласт кухонным молотком, перчим и солим.
3. Приправленный и отбитый пласт куриного филе смазываем горчицей.
4. Для приготовления начинки растираем брынзу до однородной консистенции, мелко рубим чеснок и зеленый лук. Полученные ингредиенты соединяем, приправляем специями по вкусу. Ветчину нарезаем тонкими слайсами.
5. На край куриного филе выкладываем слайсы нарезанной ветчины и массу из брынзы и зелени. Сворачиваем куриное филе с начинкой в плотный рулет, перевязываем его ниткой, чтобы наш рулет не развалился в процессе запекания.
6. Куриный рулет заворачиваем в предварительно смазанную растительным или оливковым маслом фольгу и запекаем его в разогретой духовке при средней температуре в течение 40 минут.

Подаем куриный рулет с брынзой и ветчиной в горячем виде, чтобы вы могли полностью оценить его и насладиться сочностью куриного филе и запеченной брынзы с ветчиной в духовке.

Если вам пришелся по вкусу, аромату и сочности этот восхитительный рецепт куриного рулета с брынзой и ветчиной, тогда рекомендуем отведать также куриные рулеты со шпинатом и брынзой, куриный кордон-блю и котлеты куриные с сыром и ветчиной в кляре.

Желаем вам приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 24.11.2014