Рецептов куриных рулетов насчитывается, наверное, не один десяток, но уверена, что рецепт куриного рулета с сыром и шпинатом среди них не затеряется, настолько это вкусное блюдо.
Шпинат вообще широко используется в кулинарии, что объясняется его высокой пищевой ценностью и довольно мягким приятным вкусом. С ним готовят суп со шпинатом и грибами, которые придают более насыщенный вкус, и разнообразные салаты. Причем молодой шпинат можно есть без предварительной термической обработки, что намного полезнее, а вот более старый шпинат нуждается в ней, чтобы листья стали более мягкими. Для нашего рецепта можно использовать и свежий, и замороженный шпинат, который можно купить в супермаркете в любое время года. Его не нужно предварительно размораживать, достаточно промыть в дуршлаге под струей холодной воды, дать ей стечь, а затем отправить прямо на сковородку.
Приготовьте также знаменитый осетинский пирог со шпинатом и сырную запеканку со шпинатом, брокколи и консервированной кукурузой – эти блюда наверняка понравятся вашей семье и гостям.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 565 ккал
шпинат – 200 г
сыр твердый – 150 г
лук – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
сметана – 4 ст.л.
соль, перец черный молотый, специи – по вкусу
масло подсолнечное – 3 ст.л.
1. Большой пучок шпината тщательно промойте в проточной воде, хорошенько встряхните от воды и нарубите.
2. Лук и чеснок очистите, лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок пропустите через чеснокодавку.
3. Разогрейте растительное масло и обжарьте на нем чеснок с луком до прозрачности лука, затем добавьте шпинат и обжарьте все вместе еще минут 5. Отставьте сковородку в сторону и дайте овощной смеси остыть.
4. Натрите сыр на крупной терке и смешайте его с остывшим шпинатом, посолите и поперчите по вкусу, можно также добавить свои любимые специи. Все, начинка для куриного рулета готова.
5. Теперь займемся куриными грудками. Помойте грудки, обсушите их, а затем разрежьте каждую, чтобы получилось два тонких пласта мяса. При желании их можно слегка отбить, поместив в полиэтиленовый пакет, тогда рулет будет более мягким. Отбитые пласты курятины посолите, поперчите и присыпьте любимыми специями.
6. На каждый пласт мяса выложите столовую ложку сырно-шпинатной начинки с горкой, немного не доходя до краев, и аккуратно сверните куриные рулетики, чтобы начинка не вытекла в процессе запекания. Чтобы рулетики хорошо держали форму, их можно закрепить деревянными зубочистками.
7. Смажьте форму для запекания растительным маслом и плотно уложите рулетики. Смажьте их сверху сметаной и поставьте в духовку, заранее разогретую до 180-190°C. Запекайте 35–40 минут. Перед подачей удалите зубочистки, нарежьте куриные рулетики на ломтики и красиво разложите на блюде, украсив вареными овощами и зеленью.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 30.01.2015
Отправка данных
блюдо как в ресторане. Спасибо за рецепт.