Сколько рецептов куриных паштетов вы знаете? Наверняка не один и не два. Они всегда получаются необычайно нежными и вкусными, а наш рецепт куриного рулета с перепелиными яйцами позволит вам приготовить еще и очень оригинальный куриный рулет. В нарезанном виде он выглядит очень эффектно, ведь в середине каждого ломтика – маленький глазок из перепелиного яичка, а в самом паштете вкрапления фисташек.
Рулет из куриного фарша с грибами получается также очень вкусным, хотя и в несколько ином стиле. Если вы хотите максимально упростить приготовление рулета, то воспользуйтесь лавашем. Трудно придумать что-либо проще – раскладываете любую выбранную начинку, закручиваете, выдерживаете, а потом нарезаете ломтиками. Рулет из лаваша с горбушей – отличный вариант для праздничного стола. Не забудем и о сладких рулетах. Им можно придать практически любой оттенок вкуса, а чтобы рулет не получился приторным, стоит добавить немного лимона, как в бисквитный рулет с лимонно-творожной начинкой.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 285
филе куриное – 500 г
яйцо куриное – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
другие специи – по вкусу
фисташки – по вкусу
для начинки:
яйца перепелиные отварные – 10-15 шт.
петрушка, укроп, лук зеленый – по вкусу
1. Перепелиные яйца поставьте вариться в подсоленной воде, после закипания проварите 6-7 минут, затем горячую воду слейте и залейте яйца холодной водой.
2. Разогрейте духовку до 200°C.
3. Куриное филе пропустите через мясорубку вместе с луком и чесноком (при желании можно измельчить их блендером в однородную массу). Добавьте специи и сырое куриное яйцо, очень хорошо вымесите руками и либо отбейте о рабочую поверхность, покрытую пищевой пленкой, либо бросая массу в миску, чтобы фарш приобрел вязко-липкую консистенцию и не разваливался при запекании.
4. Затем в массу необходимо добавить фисташки. Если вы купили эти орехи сырыми в скорлупе, то их нужно очистить, крупно нарубить и поджарить на сухой сковороде. Если же вы купили жареные подсоленные фисташки, то их остается просто крупно нарубить и вмешать в фарш.
4. Зелень мелко измельчите ножом или блендером.
5. Теперь самый ответственный момент – формирование рулета. Перепелиные яйца очистите. Выложите на противень прямоугольный кусок фольги размером больше будущего рулета, на фольгу – пласты бекона, чтобы они слегка заходили друг на друга. По бекону разложите равномерным слоем куриный фарш таким образом, чтобы он на 2-3 см с каждого края не доходил до краев бекона. По центру куриного фарша разложите нарубленную зелень, а по ней ровной цепочкой – перепелиные яйца и аккуратно сверните рулет с помощью фольги, чтобы края бекона внахлест заходили друг на друга. Запечатайте фольгу и слегка покатайте рулет, чтобы придать ему круглую форму.
6. Поместите противень с рулетом в духовку и запекайте 40-45 минут. Примерно через 20-25 минут раскройте фольгу, чтобы бекон получился более хрустящим и румяным.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 01.02.2015
Отправка данных
Очень красиво и очень вкусно! Я всегда заворачиваю рулетики в пластики бекона – это очень красиво и помогает держать форму, но никогда не делала большой рулет! Спасибо Вам большое!
Да, рецепт отличный. Мне особенно понравилось сочетание хрустящего поджаристого бекона и мягкой курочки, вкус получается гораздо более богатый, чем если бы была одна курица. На разрез действительно смотрится отлично. Мои гости, кстати, долго гадали, что там за вкрапления (это были фисташки). В общем, всем очень понравилось. Когда-то очень давно я делала по такому принципу “бычий глаз”: обычное куриное яйцо (крутое, естественно) оборачивалось мясным фаршем, и все это дело обжаривалось, а при подаче разрезалось, смотрелось тоже очень красиво. Правда, фарш иногда слезал с яйца, и трудно было равномерно обжарить его со всех сторон. В этом плане рулет, конечно, гораздо удобнее, да и перепелиные яйца меньше куриных, что тоже удобно. Я вот думаю, может, в следующий раз еще зелени положить в начинку? Если попробуете, напишите, как получилось.
Желаю новых кулинарных достижений!
Рецепт отличный! Фисташки улучшают вкус, да оттеняют рулет красочно!
Интересно!Перепелиные яйца в рулете смотрятся, как мозаика.Ценность перепелиных яиц очень большая.Рулет в таком сочетании будет очень вкусным.
Великолепный рецепт. Вообще все рецепты, опубликованные вами, просто необычны и каждый эксклюзив. Спасибо.