Смело могу заявить, что блюдо, рецепт которого я приведу ниже, отлично украсит любой стол. Да, даже несмотря на простейшие ингредиенты и несложную технику приготовления, куриный рулет с морковкой и грибами поражает своим прекрасным аппетитным видом, насыщенным вкусом и чудесным ароматом!

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 215 ккал

филе куриное – 750 г
шампиньоны свежие – 230 г
морковь – 1-2 шт.
лук репчатый – 1-2 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
яйцо – 2 шт.
масло подсолнечное – 3-4 ст.л.
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу

1. Морковь и лук почистить, вымыть, обсушить полотенцами из бумаги. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками, морковь – натереть на крупной терке. Свежие шампиньоны вымыть (если есть необходимость), нарезать тонкими пластинками. Подготовленные овощи выложить в сковороду с горячим подсолнечным маслом и обжарить в течение нескольких минут (до мягкости). К обжаренным овощам добавить грибы, перемешать все, посолить и приправить черным молотым перчиком по вкусу. Готовить начинку до тех пор, пока со сковороды не выпарится вся жидкость, затем выключить плиту.
2. Пока остывает начинка, следует заняться приготовлением фарша. Куриное филе (у меня было 3 штучки) вымыть, обсушить, порезать на кусочки и измельчить (в блендере или пропустить через мясорубку). Добавить в фарш яйца, пропущенный через пресс чесночок, соль и перчик. Хорошенько вымешать полученную массу.
3. На стол положить кусок фольги для запекания. Переложить на фольгу куриный фарш, разровнять, одновременно формируя прямоугольную заготовку (высота заготовки должна составлять 1-1,5 см). На фарш переложить грибы с овощами, равномерно распределить по всей поверхности заготовки, отступая от края примерно 1-2 см (так будет удобнее сворачивать пласт). Приподнимая край заготовки фольгой, сформировать аккуратный рулет, обернуть его фольгой, затем осторожненько перенести на противень. Поместить противень в разогретый до температуры 180 градусов духовой шкаф и запекать рулет в течение 45-50 минут.
4. Готовый рулет извлечь из духовочки, освободить от фольги, немного остудить, нарезать порционными кусочками. Переложить рулет на блюдо, украсить зеленью и подать на стол. Угощайтесь!

Для приготовления рулета можно использовать не только свежие, но и замороженные или консервированные шампиньончики.

Если появилось желание и время для того, чтобы приготовить родным что-нибудь новое, обязательно попробуйте грибной рулет в лаваше, стейк в фольге из лосося под мятно-йогуртовым соусом и куриные рулетики с каштанами.

Приятного аппетита вам и вашим родным!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 25.12.2014