Если хотите не просто вкусно накормить гостей и свою семью, приготовьте рулет из курицы с медом и ананасами, подаваемый с сальсой. Здесь гармонично сочетается такое богатство, казалось бы, несовместимых вкусов, что остается ощущение настоящего гастрономического праздника.
Особую нотку вносят, конечно же, ананасы с их умопомрачительным ароматом и приятным кисло-сладким вкусом. Мы привыкли добавлять ананасы в салаты, и крабовый салат с консервированными ананасами: рецепт с пошаговым фото стал у нас уже почти такой же необходимой принадлежностью праздничного стола, как и оливье. Ананасы нередко используются в выпечке. Даже самый простой манник с ананасами станет намного вкуснее. Ананасы прекрасно сочетаются с мясом и обогащают его вкус, недаром мясо по-французски с ананасами стало у нас одним из популярных праздничных блюд.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 527 ккал

филе куриных грудок – 800 г
ананас консервированный – 6 кружков + 2 кружка для подачи
соль, перец черный молотый – по вкусу
мед жидкий – 10 г
лайм – 0,5 шт.
масло оливковое или подсолнечное – для смазывания формы
для приготовления сальсы:
ананас свежий – 100 г
авокадо – 100 г
лук красный – 1 головка (маленькая)
зелень укропа и петрушки – по вкусу
тмин молотый – по вкусу
перец кайенский – на кончике ножа
мед – 1 ч.л.

1. Вымойте куриные грудки, обсушите их бумажным полотенцем или салфетками и разрежьте вдоль пополам (но не до конца) таким образом, чтобы филе раскрылось, как книжка. Поместите разрезанные филе в полиэтиленовый пакет и слегка отбейте. Затем натрите их солью и черным молотым перцем, смажьте половиной меда и положите мелко нарезанные ананасы.
2. Скатайте филе в рулеты и туго перевяжите их толстой нитью либо надежно сколите деревянными зубочистками.
3. Разогрейте духовку до 180°C. Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите в нее рулеты и запекайте в разогретой духовке 35-40 минут. Минут за 10 до окончания готовки достаньте форму с куриными рулетами из духовки, смажьте их оставшимся медом и поместите обратно, чтобы они подрумянились.
4. Пока куриные рулеты запекаются, приготовьте сальсу. Для этого нарежьте мелкими кубиками ананас, авокадо, красный лук и зелень, перемешайте, добавьте кайенский перец, тмин и мед, еще раз хорошенько перемешайте и дайте настояться. Если свежего ананаса нет, можно использовать консервированный, но тогда количество меда сократить вдвое.
5. Когда куриные рулеты будут готовы, дайте им немного остыть, а затем освободите от ниток или зубочисток. Выложите рулеты на блюдо, поверх них – сальсу, а рядом – две половинки лайма, чтобы каждый мог полить ломтик рулета свежевыжатым лаймовым соком.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 07.06.2015