Залежалась у меня в морозильной камере куриная грудка, решила что-то из нее приготовить. Просто так я куриную грудку не жарю, муж не любит (для него это слишком диетическое мясо).
Чаще всего из куриного филе готовлю куриные рубленики с овощами. Еще  мне очень понравилась куриная грудка, запеченная в духовке на овощной подушке, удивительно – насколько нежным и сочным получается мясо.
На это раз захотелось чего-то другого из куриного филе. Решила приготовить какой-то рулет. И вот что получилось.

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 190 ккал / 100 г

филе куриное – 500 г
макароны длинные – 100 г
масло сливочное – 50 г
сливки (10-15%) – 6 ст.л.
крупа манная – 2 ст.л.
яйцо – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
крахмал картофельный – 1 ст.л.
куркума – 1 ч.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
укроп – по желанию
масло подсолнечное

1. Подготовим ингредиенты.

2. Куриное филе готовим к перемалыванию в мясорубке. Хорошенько вымываем под водой, обсушиваем при помощи кухонного полотенца и нарезаем небольшими кусками, от шкурки избавляемся.

3. Перемалываем мясо через мясорубку, добавляем размягченное сливочное масло.

4. Теперь можно поперчить (можно этот этап перенести в конец). Вбиваем яйцо.

5. Добавляем чеснок, пропущенный через пресс. Хорошенько перемешиваем, я воспользовалась погружным блендером.

6. Добавляем к фаршу сливки и крахмал.

7. Далее отправляем к фаршу манную крупу и снова все перемешиваем до однородности. Солим по вкусу.

8. Затягиваем миску с фаршем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на полчаса набухать.

9. Тем временем займемся макаронами. Отвариваем их в слегка подсоленной воде до состояния аль-денте (я обычно макароны твердых сортов варю в кипящей воде 5 минут, после чего снимаю кастрюлю с огня, накрываю крышкой и даю постоять макаронам минут 10. Этого времени достаточно, чтобы макароны сварились), откидываем на дуршлаг и промываем водой.

10. Посыпаем макароны куркумой (она нам нужна для цвета) и хорошенько перемешиваем. Застилаем пищевую пленку и укладываем каждую макаронину друг к другу по всей длине в виде рулета. Отправляем в холодильник минут на 20.

11. К этому времени фарш уже настоялся, достаем его из холодильника. Застилаем пищевую фольгу, смазываем подсолнечным маслом и выкладываем на нее равномерно куриный фарш в виде прямоугольника.

12. Достаем макароны из холодильника, аккуратно извлекаем из пленки и выкладываем на фарш. Сворачиваем рулетом.

13. Отправляем рулет в фольге на противень и в духовку. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут (смотрите по своей духовке).

Готовому рулету даем остыть, освобождаем от фольги и нарезаем ломтиками. Посыпаем по желанию рулет укропом. Кстати, укроп можно положить внутрь рулета (в пункте 12).

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Яна Красникова
Рецепт опубликован 31.08.2015