Хотите по-настоящему удивить своих гостей? Тогда предложите им в качестве закуски нежнейшие куриные рулетики с необычной и очень вкусной начинкой в виде сладковатой кураги и изюма!
Но так как в нашем холодильнике осталось чуток корейской морковки, поэтому в этом же рецепте описан и второй вариант приготовления этого чудного и вкусного блюда – с пикантной морковкой по-корейски.

Количество порций: 3
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 380 ккал

курага – 30 г
изюм – 20 г
окорочка куриные – 2 шт.
морковка по-корейски – 50 г
специи (соль, перец) – по вкусу
мёд жидкий – 1 ст. л.
соус соевый – 2 ст. л.
карри – 1 ч. л.

1. Прежде всего, выкладываем в небольшую емкость курагу и изюм, заливаем их горячей водой (почти кипятком), причем вода должна полностью покрывать сухофрукты сверху. Оставляем замачиваться курагу и изюм в таком виде примерно на 15 минут, чтобы они набрали на себя водичку, разбухли и стали мягкими. По истечении указанного времени достаем сухофрукты из воды и отжимаем их от лишней жидкости. Далее просто выкладываем на тарелочку и даем подсохнуть. Изюм измельчать не нужно, а вот курагу при желании можно нарезать полосками или кубиками (хотя моим больше нравится, когда курага остается целой).
2. Тем временем достаем мясо из холодильника и выкладываем в посудину с обычной водой, холодной либо чуть-чуть тепленькой. Оставляем мясо откисать в воде на 15-20 минут, после чего тщательно его промываем, а затем просушиваем бумажным полотенцем. Далее аккуратно с помощью острого ножа отделяем мякоть от кости (кожицу тоже снимаем). При необходимости слегка отбиваем мясо кухонным молотком.
3. Далее натираем курицу специями по вкусу (солью, черным перцем и другими при желании), раскладываем кусочки курицы на плоской поверхности и выкладываем на них начинку. Итак, на один кусок мяса мы выкладываем курагу и изюм, а на другой – корейскую морковку. Далее аккуратно заворачиваем каждый из «листов» мяса в плотные небольшие рулетики. Вооружаемся обычной ниткой и обматываем ею наши рулеты несколько раз, чтобы во время готовки они не развалились.
4. Форму для запекания смазываем любым растительным либо сливочным маслом, после чего выкладываем в нее наши куриные рулеты. Теперь отправляем рулеты в уже разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Обратите внимание, что лучше всего брать небольшую по размерам форму для запекания, чтобы курочка имела возможность хоть немного готовится именно в соусе, в противном случае соус просто растечется по всему противню и придаст мясу только вкусный аромат. Если у вас все противни большие, тогда сделайте из фольги небольшие «лодочки», в которые и выложите рулеты (однако их тоже следует смазывать маслом).
5. За это время мы успеем приготовить соус для рулетов. В небольшой мисочке смешиваем 2 ст. ложки соевого соуса с 1 ст. ложкой жидкого меда. Тщательно перемешиваем все, после чего добавляем в соус 1 ч. ложку карри и снова перемешиваем до однородности.
6. По истечении указанного времени достаем куриные рулеты из духовки, поливаем их приготовленным соусом и отправляем назад в духовку еще на 20-30 минут, чтобы они покрылись аппетитной румяной корочкой.

Вот и все секреты приготовления вкусных, мягких и очень ароматных куриных рулетов с курагой и изюмом! А вот в качестве гарнира вместе с рулетом можно подать какой-нибудь интересный овощной салат, например, средиземноморский салат с молодым картофелем и стручковой фасолью или салат со свеклой, фетой и рукколой. Поверьте, гости останутся довольными!

Всем приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Кравец
Рецепт опубликован 11.12.2014