Диетическое, нежное и доступное по цене куриное мясо на наших столах появляется довольно часто. Нравится оно практически всем: приятное на вкус, мягкое, нежное. Хотя все же есть один нюанс. Если часто готовить одно и то же блюдо, оно приедается, каким бы вкусным оно ни было. Если, к примеру, жульен, жареные окорочка или обычный супчик уже так не будоражат аппетит, как раньше, то как раз пришло время разнообразить свое меню и приготовить куриные рулетики со шпинатно-грибной начинкой или куриные рулеты с изюмом. Это уже совсем другое блюдо, хотя и мясо вроде то же самое, но начинка и вкус совершенно иные. Фаршируя рулеты разными начинками, можно постоянно придавать им новый вкус.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 620 ккал
хлеб белый черствый – 100 г
молоко – 200 г
масло сливочное – 100 г
яйца – 2 шт.
изюм – 50 г
бульон куриный – 2 ст.
орех мускатный – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
1. Кожу курицы со стороны спинки надрезаем и снимаем. Отделаем мякоть от костей. Кожицу не выбрасываем.
2. Куриное филе пропускаем через мясорубку.
3. Изюм промываем.
4. На несколько минут замачиваем хлеб в молоке. Затем руками отжимаем размоченный хлеб от жидкости и смешиваем с куриным фаршем. Все вместе повторно пропускаем через мясорубку.
5. Полученную массу смешиваем с яйцами, изюмом, мускатным орехом, размягченным сливочным маслом, перцем и солью.
6. Равномерно выкладываем куриную массу на кожу, сворачиваем в рулет и перевязываем кулинарной нитью, свернутой в несколько раз.
7. На слабом огне припускаем куриный рулет в бульоне около 1-1,5 часа.
8. Готовый рулет вынимаем из бульона и выкладываем на разделочную доску. Нарезаем порционными кусочками и выкладываем на блюдо. По желанию украшаем и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 08.12.2014
Отправка данных
Очень интересный рецепт, Экка.Спасибо.
Ольга, на здоровье!
Такой рулет- это уже как экзотическое блюдо.На смену всему тому старому,что было раньше, приходит новое, в более удачной комбинации и сочетании. Так и здесь.Наличие изюма в курином рулете делает его более вкусным и насыщенным.
Согласна с Вами!
Курицу с изюмом еще не пробовала. Спасибо за рецепт.
Хороший рецептик! Спасибо автору
Ох, опять этот изюм. Вроде все замечательно, только не изюм.