Итак, очередной праздник на носу, а в голове уже за неделю звучит вопрос: «Что приготовить?». Вероятно, такое не только со мной случается. Признаюсь, заботы это приятные. Если в будний день я с трудом просыпаюсь с утра, то для того чтобы приготовить куриные рулеты со шпинатом и брынзой, я поднялась раньше солнышка. В результате я не сомневалась, так как вложила в процесс приготовления всю душу и все свои умения, а как же иначе! Гости были довольны, а муж до сих пор просит приготовить, да побольше, побольше… Как не порадовать родного! Ну, а вам, по традиции, обязательно рассказываю рецепт моего очередного шедевра.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 295 ккал

филе куриное – 3 шт.
икра грибная из опят – 300 г
яйца – 2 шт.
масло растительное – 2 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
для грибной икры:
опята – 800-900 г
лук – 1-2 шт.
масло растительное – 2 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
для соуса:
масло сливочное – 50 г
мука – 1 ст.л.
молоко – 1 ст.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
травы сухие итальянские – по вкусу

1. Прежде всего, нам необходимо приготовить начинку, а точнее, грибную икру. Для этого тщательно очищаем и промываем грибы. Далее выкладываем их в кипящую воду и варим около 20 минут. После этого откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода. На разогретой с растительным маслом сковородке обжариваем до мягкости нарезанный лук и добавляем отваренные грибы. Обжариваем до золотистости лука. Далее обжаренные грибы с луком пропускаем через мясорубку. По вкусу солим и перчим.
2. Филе куриной грудки разрезаем вдоль пополам и, накрыв пищевой пленкой, отбиваем. Далее по вкусу солим и перчим.
3. На каждый отбитый кусочек мяса выкладываем приготовленную начинку из грибов. Сворачиваем в рулет.
4. В отдельной посуде с помощью венчика взбиваем 2 яйца. Каждый куриный рулет обмакиваем в яичную массу и выкладываем, швом вниз, на разогретую сковородку с растительным маслом. С обеих сторон обжариваем до румяной корочки.
5. Обжаренные куриные рулеты укладываем в огнеупорную посуду.
6. Пришла очередь приготовить соус. Для этого на разогретой сковородке растапливаем сливочное масло и обжариваем в нем муку, а дальше постепенно вливаем молоко, при этом непрерывно помешивая, чтобы не было комочков. Солим, перчим по вкусу и добавляем сухие травы.
7. Приготовленным соусом заливаем куриные рулеты и в разогретой до 175 градусов духовке запекаем около 35-40 минут.
8. По истечении этого времени готовые куриные рулеты вынимаем из духовки и посыпаем измельченной зеленью. Прекрасным дополнением станет отварной рис, картофельное пюре или макаронные изделия.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 15.12.2014