Мне кажется, что идея готовить мясные деликатесы, да и многие другие блюда с грибной начинкой пришла в голову именно французам. Ведь кто, как не они, лучше знают, как шикарно можно приготовить изысканное мясо по-французски с грибами и майонезом, нежное мясо по-французски с шампиньонами и картофелем и сочное мясо по-французски со свининой с помидорами и грибами. Сегодня мы приготовим с вами изумительный куриный рулет с грибами, где превосходно сочетаются нежное куриное филе и сочная начинка из любимых шампиньонов. А если вы хотите добавить некой кислинки и сделать куриное филе еще нежнее, тогда предварительно сбрызните его лимонным соком.
И напоследок маленькие рекомендации для тех, кто хочет получить по-настоящему ароматную и хрустящую корочку. Рекомендуем буквально минут за 15 до конца приготовления переставить режим духовки на «Гриль». Если, к сожалению, в вашей духовке нет такой чудо-программы, тогда перед запеканием смажьте кожицу куриной грудки небольшим количеством меда и свежей сметаны. А если вы сбрызгивали куриное филе лимонным соком, то непременно рекомендуем положить несколько кусочков лимона в фольгу с куриным рулетом, тогда аромат блюда получится просто божественным.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 280 ккал

грудка куриная – 1 шт.
шампиньоны – 300 г
сыр – 50 г
орехи грецкие – 50 г
соль, перец, масло сливочное – по вкусу
сок лимонный – по желанию
лук репчатый – 1 шт. (по желанию)

1. Куриную грудку промываем под водой, даём воде стечь и обсушиваем ее бумажным полотенцем. Аккуратно удаляем кости, стараемся не повредить кожу. После таких манипуляций у нас получится чистое куриное филе с кожей. Отбиваем его слегка кухонным молотком. Посыпаем его солью и перцем, хорошо втираем в мясо приправы. При желании можно также сбрызнуть куриное филе лимонным соком.
2. Отставляем куриное филе ненадолго в сторону, чтобы оно пропиталась всеми соками и специями, а тем временем приступим к приготовлению начинки. Шампиньоны промываем и нарезаем тонкими слайсами, грецкие орехи измельчаем в мелкую крошку, сыр натираем мелко.
3. Грибы обжариваем на сливочном масле до готовности, по желанию к ним можно добавить репчатый лук, нарезанный полукольцами. В конце приправляем грибы специями.
4. На приправленное куриное филе выкладываем ровным слоем грибную начинку, посыпаем их сверху измельченными орехами и мелко натертым сыром, края куриного филе оставляем пустыми.
5. Сворачиваем плотно куриное филе с начинкой в рулет, перевязываем его нитками. Обжариваем куриный рулет с небольшим количеством масла на разогретой сковороде до появления легкой румяной корочки. Затем заворачиваем слегка обжаренный куриный рулет в пищевую фольгу и запекаем его в заранее разогретой духовке, выставив температуру на 200 градусов, а таймер на 30 минут.
6. Готовый куриный рулет с грибами подаем с любимой зеленью и запеченными овощами.

Желаем нежнейшего рулета из курицы с грибной начинкой и приятно аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 23.11.2014