Если вы решили устроить застолье и не знаете, что бы этакое приготовить оригинальное и одновременно простое, то рецепт куриного рулета с грибами и сладким перцем – именно то, что надо. Это отличная закуска, которая послужит украшением любого праздничного стола.
Такое диетическое блюдо поражает насыщенностью ароматов и сочностью мяса. При этом каждая хозяйка может придумать свое оригинальное блюдо, попробовав поэкспериментировать с начинкой. Ведь куриное мясо прекрасно комбинируется и с овощами, и с сыром, и с грибами, и даже с фруктами.
Благодаря тому, что рулет запекается в духовке, мясо курицы всегда получается сочным и полезным. Поэтому данное блюдо отлично впишется в меню людей, придерживающихся определенной диеты. А как красиво, ярко и очень аппетитно, за счет красного болгарского перца, смотрится куриный рулет в разрезе! Итак, давайте приготовим вкуснейший куриный рулет с начинкой из свежих грибочков и сладкого перца.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 230 ккал

курица – 1 шт.
грибы – 150-200 г
перец сладкий красный – 0,5 шт.
перец сладкий зеленый – 0,5 шт.
маслины – 2 ст.л.
чеснок – 3-4 зубчика
желатин – 1 ст.л.
зелень – по вкусу
масло растительное – 1 ст.л.
соль, перец черный молотый – по вкусу

1. Для начала взять грибы, хорошенько промыть их под проточной водой и отварить в кастрюле в течение 10 минут. После приготовления остудить и нарезать на небольшие кусочки. При желании можно использовать и консервированные грибочки (например, шампиньоны маринованные: 2 рецепта которых представлены на нашем сайте).
2. Сладкие перцы также помыть, вырезать плодоножку, извлечь семена и нарезать половинки на средние кубики или брусочки.
3. Теперь взять курицу, отделить мясо от костей, стараясь не повредить кожу. Слегка отбить кусочки мяса, чтобы они были примерно одинаковыми по толщине.
4. На разложенную пищевую фольгу, смазанную маслом, насыпать немного специй. Сюда же выложить куски куриного мяса в форме прямоугольника. Сверху присыпать зеленью, специями, выложить нарезанный сладкий перец, кусочки отваренных грибов, маслины, измельченный чеснок и посыпать все желатином.
5. Сформировать рулет и, завернув в фольгу, поместить в холодильник приблизительно на 40 минут.
6. Теперь разогреть духовку до 180°С, выложить охлажденный рулет на противень и запекать около 40-45 минут.
7. Готовый куриный рулет остудить, нарезать на отдельные порции и выложить на большое блюдо, украшенное листьями зеленого салата. Если не хотите долго возиться с украшением, то можно презентовать блюдо просто, выложив красиво в виде спирали кусочки рулета.

Ну, а любителям сладенького можно предложить добавить еще в начинку курагу и чернослив. Только не забудьте нарезать их на небольшие кусочки и удалить косточки.

В качестве вкусного гарнира к такому рулету можно подать пюре из картофеля с чесноком и зеленым луком или настоящую лапшу Кухарочка на гарнир.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Анна Данилова
Рецепт опубликован 12.12.2014