Куриное мясо считается самым популярным видом мясных продуктов, и это совсем не случайно. Ведь курицу может позволить купить себе практический каждый. К тому же, данный вид мяса относится к разряду диетических. Именно поэтому курятина входит в состав меню любой современной диеты.
Ценность куриного мяса главным образом состоит в том, что в нем содержится много белка, который легко усваивается и способствует нормальной работе всего организма. А для хозяек, которые следят за своей фигурой и регулярно занимаются подсчетом калорий, всегда пригодятся рецепты с курицей. Ведь такие блюда не слишком калорийны и положительно влияют на вашу фигуру.
Любые блюда из курицы придут на помощь, когда вы ожидаете гостей. К таким рецептам можно отнести: куриный суп классический, гречку с курицей в мультиварке или нежную курицу с белыми грибами. Куриное филе будет как никогда кстати, если вам необходимо приготовить угощение быстро, вкусно и в больших количествах. А вот в качестве начинки можно использовать все, что угодно: грибы, лук, печень, овощи и даже фрукты.
Я же предлагаю вам остановиться на рецепте куриного рулета с грибами и морковкой, который примечателен тем, что в нее есть и мясо, и свежие грибы, и пряная морковь. В итоге у вас гарантированно получится сочное, ароматное и красивое блюдо. Немаловажно, что такой рулет можно подавать как в горячем, так и в охлажденном виде. В последний раз я сделала один большой рулет для взрослых и несколько маленьких рулетиков для деток.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 270 ккал

филе куриное – 1 кг
морковь по-корейски – 200 г
грибы – 300 г
лук репчатый – 2 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло подсолнечное – для жарки

1. Прежде всего, необходимо подготовить куриное филе. Сначала помещаем его в пищевую пленку, а затем хорошенько отбиваем кухонным молотком. Солим и перчим по вкусу.
2. Теперь займемся приготовлением начинки. Берем грибы, тщательно промываем их под проточной водой, а затем перемалываем достаточно мелко в блендере либо воспользовавшись обыкновенной мясорубкой. Также измельчаем лук. После этого обжариваем измельченные грибы вместе с луком на сковороде до золотистого цвета. Здесь стоит отметить, что если вы берете замороженные грибы, то лучше их обжаривать отдельно от лука, а потом просто соединить все.
3. На предварительно отбитое филе выкладываем обжаренные грибы и корейскую морковку. Аккуратно формируем рулет и, завернув в фольгу, запекаем в духовке при 180°С примерно 30 минут. В конце фольгу можно развернуть, чтобы образовалась красивая золотистая корочка.

Этот достаточно простой и вкусный рецепт можно назвать универсальным. Ведь куриный рулет прекрасно выступит и в роли основного горячего блюда в сочетании с каким-нибудь гарниром, и в качестве холодной закуски на празднике. В данном рецепте я использовала шампиньоны, но при желании куриный рулет можно приготовить и с лесными грибами, только их нужно предварительно отварить. Все зависит от ваших личных предпочтений.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Анна Данилова
Рецепт опубликован 03.12.2014