Я всегда думала, что умение избавить курицу от костей, не повредив при этом кожу, – это высший пилотаж, и владеют эти искусством только титулованные повара. Но, как говорится, “глаза боятся, а руки делают”. К моему удивлению, все получилось с первого раза. Конечно, это блюдо не ежедневный ужин “на скорую руку”, но иногда ведь можно побаловать и удивить родных и друзей.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 735 ккал

курица — 1 шт.
бекон — 200 г
шампиньоны — 200 г
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 1-2 зубчика
масло растительное
соль – по вкусу
перец черный молотый — по вкусу

1. Сырую тушку курицы полностью освободить от костей. Здесь потребуется острый филейный нож, аккуратность и терпение.
2. Распластать подготовленную курицу кожей вниз, слегка отбить, посолить и поперчить по вкусу.
3. Лук мелко нарезать и пассеровать в масле.
4. Грибы мелко нарезать и обжарить с луком до готовности, посолить, поперчить и добавить измельченный чеснок.
5. Бекон нарезать тонкими пластинами и выложить его ровным слоем на подготовленную курицу.
6. Сверху на бекон равномерным слоем выложить готовые шампиньоны.
7. Завернуть края курицы внахлест к середине так, чтобы придать тушке форму целой курицы. Перевязать рулет кулинарным шпагатом.
8. Подготовленный рулет завернуть в фольгу и выпекать в духовке 40-45 минут при температуре 180 градусов.
9. Вынуть рулет из духовки, приоткрыть фольгу и отправить снова в духовку на 10 минут для образования румяной корочки. Можно включить режим “гриль”.
10. Готовый рулет освободить от шпагата и нарезать порционными кусками.
Это блюдо также можно использовать и как холодную закуску. Для этого рулет необходимо сначала полностью остудить, а затем нарезать тонкими пластинами и выложить на тарелку как самостоятельное блюдо, или как компонент мясной нарезки.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Екатерина
Рецепт опубликован 26.08.2015