Я всегда думала, что умение избавить курицу от костей, не повредив при этом кожу, – это высший пилотаж, и владеют эти искусством только титулованные повара. Но, как говорится, “глаза боятся, а руки делают”. К моему удивлению, все получилось с первого раза. Конечно, это блюдо не ежедневный ужин “на скорую руку”, но иногда ведь можно побаловать и удивить родных и друзей.
Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 735 ккал
бекон — 200 г
шампиньоны — 200 г
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 1-2 зубчика
масло растительное
соль – по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
1. Сырую тушку курицы полностью освободить от костей. Здесь потребуется острый филейный нож, аккуратность и терпение.
2. Распластать подготовленную курицу кожей вниз, слегка отбить, посолить и поперчить по вкусу.
3. Лук мелко нарезать и пассеровать в масле.
4. Грибы мелко нарезать и обжарить с луком до готовности, посолить, поперчить и добавить измельченный чеснок.
5. Бекон нарезать тонкими пластинами и выложить его ровным слоем на подготовленную курицу.
6. Сверху на бекон равномерным слоем выложить готовые шампиньоны.
7. Завернуть края курицы внахлест к середине так, чтобы придать тушке форму целой курицы. Перевязать рулет кулинарным шпагатом.
8. Подготовленный рулет завернуть в фольгу и выпекать в духовке 40-45 минут при температуре 180 градусов.
9. Вынуть рулет из духовки, приоткрыть фольгу и отправить снова в духовку на 10 минут для образования румяной корочки. Можно включить режим “гриль”.
10. Готовый рулет освободить от шпагата и нарезать порционными кусками.
Это блюдо также можно использовать и как холодную закуску. Для этого рулет необходимо сначала полностью остудить, а затем нарезать тонкими пластинами и выложить на тарелку как самостоятельное блюдо, или как компонент мясной нарезки.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Екатерина
Рецепт опубликован 26.08.2015
Отправка данных
очень понравилось итоговое фото рулета! Заинтересовал меня рецепт.
Жаль, что пошаговых фото нет
Мне тоже внешний вид куриного рулета понравился.Хотелось бы посмотреть процесс последовательности выполнения.
К сожалению, такие блюда не готовятся часто, поэтому не обещаю, что скоро снова приготовлю и выложу пошаговые фото. Но могу посоветовать посмотреть в интернете видео уроки. Их много и от разных авторов. Ссылки тут, наверное, нельзя давать?
Изумительный рецепт!!!
Но соглашусь с девчонками фоток не хватает!!! 
Так что ждем фоток!!!
Очень охота посмотреть пошаговый рецепт. Очень понравился рецепт.
Отличный праздничный рулет.