Думая над тем, что приготовить на день рождения сына, я пролистала все свои кулинарные книги и различные сайты. Вкусных блюд так много, а хочется подобрать самые лучшие. О куриных рулетах я подумала сразу, осталось только решить вопрос о том, какая будет начинка. Ведь если для обеденного стола подойдут и куриные рулетики в микроволновке, то к праздничному столу больше подойдут, к примеру, куриные рулетики со шпинатно-грибной начинкой. В процессе поисков я наткнулась на один очень интересный рецепт, которым спешу с вами поделиться.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 255 ккал

грудка куриная – 800 г
печень говяжья – 350 г
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
сыр тертый – 60-70 г
крошки белого хлеба – 2 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло растительное – для жарки
для панировки:
яйцо – 2 шт.
мука – 1 ст.
хлебные крошки – 1 ст.

1. С куриной грудки снимаем шкурку и удаляем косточки. Полученное в результате куриное филе пропускаем через мясорубку вместе с очищенной луковицей. В фарш добавляем хлебные крошки и по вкусу солим и перчим. Перемешиваем и оставляем на 30-35 минут.
2. Говяжью печень нарезаем на небольшие кусочки и на разогретой сковородке с растительным маслом обжариваем до готовности, слегка посолив.
3. Морковь очищаем, промываем и натираем на крупной терке. Подсаливаем. В отдельной сковородке обжариваем до мягкости около 5-6 минут.
4. Теперь, когда все составляющие готовы, формируем рулет. Выкладываем на мокрую марлю куриный фарш и разравниваем в пласт толщиной около 1,5 см. На середину мясного пласта по всей длине кладем обжаренную печень и накрываем ее слоем моркови. Поднимая за края марлю, формируем рулет. Готовим кляр. Взбиваем яйцо, готовим муку и хлебные крошки (высыпаем в отдельные тарелки). Панируем рулет сначала в муке, затем – в яйце, после – в хлебных крошках. После этого перекладываем его на противень, швом вниз. Отправляем рулет в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 30-40 минут. За 10 минут до готовности посыпаем рулет сыром.
5. По истечении этого времени вынимаем готовый рулет из духовки и, когда тот немного остынет, перекладываем на блюдо. Разрезаем на ломтики и подаем к столу, украсив, по желанию, измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 07.11.2014