Думая над тем, что приготовить на день рождения сына, я пролистала все свои кулинарные книги и различные сайты. Вкусных блюд так много, а хочется подобрать самые лучшие. О куриных рулетах я подумала сразу, осталось только решить вопрос о том, какая будет начинка. Ведь если для обеденного стола подойдут и куриные рулетики в микроволновке, то к праздничному столу больше подойдут, к примеру, куриные рулетики со шпинатно-грибной начинкой. В процессе поисков я наткнулась на один очень интересный рецепт, которым спешу с вами поделиться.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 255 ккал
печень говяжья – 350 г
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
сыр тертый – 60-70 г
крошки белого хлеба – 2 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло растительное – для жарки
для панировки:
яйцо – 2 шт.
мука – 1 ст.
хлебные крошки – 1 ст.
1. С куриной грудки снимаем шкурку и удаляем косточки. Полученное в результате куриное филе пропускаем через мясорубку вместе с очищенной луковицей. В фарш добавляем хлебные крошки и по вкусу солим и перчим. Перемешиваем и оставляем на 30-35 минут.
2. Говяжью печень нарезаем на небольшие кусочки и на разогретой сковородке с растительным маслом обжариваем до готовности, слегка посолив.
3. Морковь очищаем, промываем и натираем на крупной терке. Подсаливаем. В отдельной сковородке обжариваем до мягкости около 5-6 минут.
4. Теперь, когда все составляющие готовы, формируем рулет. Выкладываем на мокрую марлю куриный фарш и разравниваем в пласт толщиной около 1,5 см. На середину мясного пласта по всей длине кладем обжаренную печень и накрываем ее слоем моркови. Поднимая за края марлю, формируем рулет. Готовим кляр. Взбиваем яйцо, готовим муку и хлебные крошки (высыпаем в отдельные тарелки). Панируем рулет сначала в муке, затем – в яйце, после – в хлебных крошках. После этого перекладываем его на противень, швом вниз. Отправляем рулет в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 30-40 минут. За 10 минут до готовности посыпаем рулет сыром.
5. По истечении этого времени вынимаем готовый рулет из духовки и, когда тот немного остынет, перекладываем на блюдо. Разрезаем на ломтики и подаем к столу, украсив, по желанию, измельченной зеленью.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 07.11.2014
Отправка данных
Хороший праздничный рулет!
Интересно, как оно вместе будет готовится.
Интересная идея, блюдо достойно праздничного стола. Беру в закладки. Спасибо за рецепт.