Сегодня я буду готовить новое блюдо – куриный рулет по-итальянски. Для тех, кто впервые будет делать рулет – рецепт приготовления итальянского куриного рулета может показаться сложным, но терпение и желание помогут вам справиться.

Чтобы приготовить куриный рулет по-итальянски нам понадобится:

куриная грудка – 4 шт.
пепперони – 70 г
сыр Моцарелла – 70 г
яйцо – 3 шт.
мука – 70 г
панировочные сухари панко – 100 г
приправа – 50 г
сухой измельченный чеснок – ½ ч.л.
сливочное масло – 40 г
оливковое масло – 2 ст.л.
соль – по вкусу
перец – по вкусу

Как приготовить куриный рулет по-итальянски:

1. Нарежем очень тонко пепперони.
2. Натрем сыр Моцарелла на крупной терке.
3. Промоем куриные грудки и отобьем их. Для того, чтобы брызги не летели во все стороны, я укладываю на куриные грудки сверху пленку. В конце ее убираю.
4. Поместим одну куриную грудку на полиэтиленовую пленку, пленка должно быть достаточно большого размера, чтобы можно было свернуть курицу.
5. Выкладываем пепперони, сверху сыр Моцарелла. Много класть не надо, потому что в конце будет неудобно сворачивать.
6. Сворачиваем первый рулет. Начиная с конца ближайшей части, начинаем катить рулет, при этом сворачиваем вовнутрь боковые стороны. Получается как бы конвертик.
7. Поступим с остальными рулетами таким же образом.
8. Обмотаем аккуратно куриный рулет полиэтиленовой пленкой так, чтобы по бокам осталась пленка, ее потом необходимо заправить под каждый рулон. В результате должны получиться туго скрученные узелки из курицы.
9. Поместим подготовленные рулеты в контейнер и оставим в холодильнике на несколько часов. Я иногда оставляю на ночь.
10. Подготовим три тарелки, в которых будет панировка.
11. Положим в одну тарелку муку, во вторую – взбитые яйца, в третью – панировочные сухари.
12. Посолим и поперчим муку и яйца.
13. Добавим в панировочные сухари измельченный чеснок и приправы, которые вам нравятся. Я добавила базилик.
14. Растопим сливочное масло и смешаем с панировочной смесью.
15. Возьмем небольшую форму, чтоб туда поместились все четыре рулета.
16. Смажем оливковым маслом дно формы.
17. Разогреем духовку до 180 °С.
18. Достаем курицу из холодильника. Аккуратно разворачиваем первый рулет, обмакиваем в муку, затем окунаем в яйцо, обмакиваем в панировочные сухари и кладем в форму, оставляя при этом небольшое расстояние между рулетами.
19. Поступаем так со всеми рулетами.
20. Ставим в духовку форму с рулетами и выпекаем около 30 минут. Лучше всего готовность проверять по панировке – когда рулет приобретет золотистый цвет, можно выключать. Однажды я готовила рулеты 50 минут – они были достаточно большие, поэтому время выпекания может быть чуть больше, чем 30 минут.
21. Выключаем духовку и достаем куриные рулеты.

Сочный куриный рулет по-итальянски готов. Подавайте этот нежный рулет с макаронами или рисом.

Приятного аппетита!