Куриный кордон-блю

Куриный кордон-блю получается очень пикантным благодаря сочетанию сочного куриного мяса, нежного сыра и ароматной ветчины. Великолепное угощение для праздничного застолья.

Куриный кордон-блю готовится из следующих ингредиентов:
• 2 куриные грудки общим весом около 400 г
• 100 г мягкого сыра
• 100 г ветчины
• 2 яйца
• 30 г сливочного масла
• 20 мл растительного масла
• панировочные сухари
• соль
• перец черный молотый

Куриный кордон-блю готовится следующим образом:
1. Расправьте куриные грудки и как следует отбейте с одной стороны, посолите и поперчите.
2. Нарежьте ветчину тонкими пластинами толщиной 2-3 мм, а сыр разрежьте на 2 продолговатых куска.
3. Заверните сыр в ветчину и выложите на отбитую куриную грудку.
4. Оберните сыр с ветчиной куриной грудкой таким образом, чтобы получилась нечто вроде плотной котлеты, а сыр нигде не выступал.
5. Приготовьте льезон, взбив яйца с небольшим количеством молока или воды.
6. Начиненную куриную грудку окуните в льезон, затем в панировочные сухари, затем опять в льезон и опять в сухари. Благодаря такой двойной панировке получится хрустящая корочка, которая не позволит вытекать соку, и мясо, таким образом, останется сочным.
7. Запанированные таким образом начиненные куриные грудки поставьте в морозилку на 15-20 мин. – за это время мясо немного «схватится», и гордон-блю не потеряет формы при обжаривании.
8. Разогрейте на сковороде растительное масло вместе со сливочным и обжарьте грудки в этой смеси по 4-5 мин. с каждой стороны на среднем огне.

Куриный кордон-блю нужно подавать на стол сразу же после обжаривания, чтобы сыр внутри оставался расплавленным.

Приятного аппетита!