Еще один очень интересный рецепт, на мой взгляд. Готовится в течении 2-х дней. Получается ничем не хуже магазинных своих собратьев, а себестоимость минимальная. Отличая закуска к пиву.
По поводу специй. Выбирайте любые, на ваш вкус. Я добавила сухой розмарин – запах от мяса просто изумительный получился.
Спиртное можно тоже использовать любое, от простой водки до различных коньяков. В общем, быстро, просто, экономно и очень вкусно.

Чтобы приготовить куриный балык, вам понадобятся:

куриное филе – 350 г
коньяк – 35 мл
соль крупная – 170 г
перец черный – 1 ст. л.
специи и травы по вкусу

Как приготовить вяленую курятину:

1. Куриное филе хорошо промыть под водой и обсушить бумажным полотенцем.
2. Соединить в одной тарелке все специи, добавить соль и коньяк. Хорошо перемешать.

3. Куриное филе хорошо натереть полученной смесью. Остаток смеси разделить на две части. Одну часть уложить на дно емкости, в которой будет вялиться филе, затем выложить филе и накрыть второй частью смеси.

4. Емкость для вяления закрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в холодильник на 24 часа. Примерно через 12 часов начнет выделяться сок, в котором и будет вялиться мясо.

5. Через сутки филе достать из емкости, хорошо промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Укутать в марлю или вафельное полотенце и отправить обратно в холодильник еще на сутки.

По истечении этого времени мясо будет готово. Хранить его лучше в герметичном пищевом контейнере. Подавать с ржаным хлебом, зеленью и любимым соусом.

Приятного аппетита.