Еще один очень интересный рецепт, на мой взгляд. Готовится в течении 2-х дней. Получается ничем не хуже магазинных своих собратьев, а себестоимость минимальная. Отличая закуска к пиву.
По поводу специй. Выбирайте любые, на ваш вкус. Я добавила сухой розмарин – запах от мяса просто изумительный получился.
Спиртное можно тоже использовать любое, от простой водки до различных коньяков. В общем, быстро, просто, экономно и очень вкусно.
Чтобы приготовить куриный балык, вам понадобятся:
куриное филе – 350 г
коньяк – 35 мл
соль крупная – 170 г
перец черный – 1 ст. л.
специи и травы по вкусу
Как приготовить вяленую курятину:
1. Куриное филе хорошо промыть под водой и обсушить бумажным полотенцем.
2. Соединить в одной тарелке все специи, добавить соль и коньяк. Хорошо перемешать.
3. Куриное филе хорошо натереть полученной смесью. Остаток смеси разделить на две части. Одну часть уложить на дно емкости, в которой будет вялиться филе, затем выложить филе и накрыть второй частью смеси.
4. Емкость для вяления закрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в холодильник на 24 часа. Примерно через 12 часов начнет выделяться сок, в котором и будет вялиться мясо.
5. Через сутки филе достать из емкости, хорошо промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Укутать в марлю или вафельное полотенце и отправить обратно в холодильник еще на сутки.
По истечении этого времени мясо будет готово. Хранить его лучше в герметичном пищевом контейнере. Подавать с ржаным хлебом, зеленью и любимым соусом.
Приятного аппетита.
Отправка данных
Это второй разрушающий мне психику факт, после “сырого ушка свиньи”.
Все таки как я далека от мира хищников. Жвачное я 
Ну что, вот я и решилась) Все таки сделала я вяленую грудку по этому рецепту)
Могу сказать однозначно, что буду делать еще….. буду экспериментировать с разными травами и коньяком))) На самом деле, очень вкусно! А с серым хлебушком, вообще, деликатес!!! По текстуре и отдаленно по вкусу похоже на соленную хорошую рыбку, балык)) Просто так есть, без хлеба, для меня оказалось очень солено, а с хлебом – самое то! Из трав я использовала “Смесь итальянских трав”. В следующий раз будут “Прованские травы”. Смотрю, на фото у автора цитрусовый крепкий ликер, попробую еще и из чего-то подобного.
Браво Оля!
Спасибо!)
Ольга, как вкусно на фото!
Очень просто готовится, только нужно время) 
Яна, спасибо)
Да не так уж и долго) Делать ее быстро, а вот готовиться сама по себе в холодильнике) Считаю, что это не долго!
Да-да, но я имею ввиду следующее – если захочется такого мяса сейчас, то не получится. Такое блюдо нужно делать заранее)
Оля, поздравляю вас с “обновкой”
Чудно вышло!!!
Спасибо, Оксана!)
Выглядит очень аппетитно!
Спасибо, Юленька!)
Рецепт очень необычный и довольно редкий.Записала приготовление.Мне очень понравился.
Согласна, необычно. Спасибо за рецепт.
Судя по отзывам нужно обязательно попробовать. Спасибо.
Необычно, вряд ли сама решусь приготовить такое блюдо.