Сегодня муж решил приготовить для нас вкусное новое блюдо. Я решила проследить его творческий процесс и запечатлеть пошагово. Получилось очень вкусно! Рекомендую всем приготовить такое сытное блюдо, которое еще и красиво смотрится. Мы решили приготовить его еще раз, когда придут гости, ведь оно такое презентабельное! Куриный рулет по-итальянски готовится с моцареллой и пепперони внутри, а у нас была овощная начинка с грибами и рисом. Готовить это блюдо можно не только в виде рулета из отбитого филе, но и из целой куриной грудки, закладывая начинку в разрез-кармашек.

1.Филе куриное промыть и хорошо отбить с двух сторон. Лучше для этого использовать пищевую пленку (или обыкновенный полиэтиленовый кулек), обернув ею филе, тогда избежите брызг и грязного молотка. Натереть филе смесью соли и перца.

2. Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить на растительном масле до мягкости.
3. Добавить очищенные и нарезанные овощи. Какие брать овощи – зависит от вашего предпочтения. У нас была смесь замороженных овощей из горошка, перца и моркови. Добавить овощи к жареному луку, перемешать и протушить вместе около 5 минут. Если овощи замороженные, они готовятся быстрее. Размораживать их перед приготовлением в данном случае не требуется. Добавить мелко нарезанные грибы, в нашем случае шампиньоны.
4. Рис промыть (у нас был круглозернистый). Добавить его в овощи, перемешать, чтобы он весь покрылся маслом от жарки овощей. Добавить соль и специи.
5. Добавить стакан воды, перемешать, накрыть крышкой и тушить до готовности риса.
6. Готовый рис с овощами переложить на тарелку и дать остыть.
7. Выложить немного начинки на отбитое куриное филе.
8. Завернуть его рулетиком или просто соединить края, если филе некрупное.
9. Заколоть филе с начинкой зубочистками. Можно завязать шпагатом или ниткой.
10. Обжарить рулетики на растительном масле или смеси растительного и сливочного масла, поворачивая, чтобы мясо покрылось аппетитной корочкой со всех сторон. Можно жарить по отдельности.
11. Сложить обжаренные рулетики в сковороду, залить стаканом воды и накрыть крышкой. Тушить на медленном огне около 10 мин.
12. Выложить обжаренные рулетики в форму для запекания. Поставить в духовку в режим гриля на 10 мин., чтобы они еще подрумянились сверху. Вместо духовки это может быть аэрогриль или мультиварка в режиме Выпечка на 20 мин.
13. Готовые рулетики остудить и вынуть зубочистки.
14. Нарезать пластами и выложить на блюдо. Подавать с соленьями и свежим салатом. Рекомендую свежий и вкусный куриный салат со стручками зеленого горошка и кунжутной заправкой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Автор пошаговых фото Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 16.08.2014