Куриные рулетики с рисом и овощами: пошагово с фото

Домашние рецепты » Закуски » Мясной рулет, яичный рулет

16 августа 2014

Рецепт куриных рулетиков с рисом и овощами Сегодня муж решил приготовить для нас вкусное новое блюдо. Я решила проследить его творческий процесс и запечатлеть пошагово. Получилось очень вкусно! Рекомендую всем приготовить такое сытное блюдо, которое еще и красиво смотрится. Мы решили приготовить его еще раз, когда придут гости, ведь оно такое презентабельное! Куриный рулет по-итальянски готовится с моцареллой и пепперони внутри, а у нас была овощная начинка с грибами и рисом. Готовить это блюдо можно не только в виде рулета из отбитого филе, но и из целой куриной грудки, закладывая начинку в разрез-кармашек.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 310 ккал

Чтобы приготовить куриные рулетики, фаршированные рисом и овощами, вам понадобится:

филе куриное – 3 шт.
рис – 0,5 ст.
смесь овощей – 150 г
лук – 0,5 шт.
грибы – 50 г
масло растительное для жарки
соль, перец, специи – по вкусу

Как приготовить куриные рулетики, фаршированные рисом и овощами.

1.Филе куриное промыть и хорошо отбить с двух сторон. Лучше для этого использовать пищевую пленку (или обыкновенный полиэтиленовый кулек), обернув ею филе, тогда избежите брызг и грязного молотка. Натереть филе смесью соли и перца. 236_10_08_2014_1163

2. Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить на растительном масле до мягкости. 236_10_08_2014_1164
3. Добавить очищенные и нарезанные овощи. Какие брать овощи – зависит от вашего предпочтения. У нас была смесь замороженных овощей из горошка, перца и моркови. Добавить овощи к жареному луку, перемешать и протушить вместе около 5 минут. Если овощи замороженные, они готовятся быстрее. Размораживать их перед приготовлением в данном случае не требуется. Добавить мелко нарезанные грибы, в нашем случае шампиньоны. 236_10_08_2014_1165
4. Рис промыть (у нас был круглозернистый). Добавить его в овощи, перемешать, чтобы он весь покрылся маслом от жарки овощей. Добавить соль и специи. 236_10_08_2014_1166
5. Добавить стакан воды, перемешать, накрыть крышкой и тушить до готовности риса. 236_10_08_2014_1167
6. Готовый рис с овощами переложить на тарелку и дать остыть. 236_10_08_2014_1168
7. Выложить немного начинки на отбитое куриное филе. 236_10_08_2014_1169
8. Завернуть его рулетиком или просто соединить края, если филе некрупное. 236_10_08_2014_1170
9. Заколоть филе с начинкой зубочистками. Можно завязать шпагатом или ниткой. 236_10_08_2014_1171
10. Обжарить рулетики на растительном масле или смеси растительного и сливочного масла, поворачивая, чтобы мясо покрылось аппетитной корочкой со всех сторон. Можно жарить по отдельности. 236_10_08_2014_1172
11. Сложить обжаренные рулетики в сковороду, залить стаканом воды и накрыть крышкой. Тушить на медленном огне около 10 мин. 236_10_08_2014_1173
12. Выложить обжаренные рулетики в форму для запекания. Поставить в духовку в режим гриля на 10 мин., чтобы они еще подрумянились сверху. Вместо духовки это может быть аэрогриль или мультиварка в режиме Выпечка на 20 мин. 236_10_08_2014_1174
13. Готовые рулетики остудить и вынуть зубочистки. 236_10_08_2014_1175
14. Нарезать пластами и выложить на блюдо. Подавать с соленьями и свежим салатом. 236_10_08_2014_1176 Рекомендую свежий и вкусный куриный салат со стручками зеленого горошка и кунжутной заправкой.