Вам захотелось приготовить что-то необычное и удивить свою любимую семью изысканным и оригинальным вкусным блюдом? Тогда предлагаю приготовить куриные рулетики с каштанами.

Плоды съедобного каштана полезны, они содержат большое количество витаминов С и В. Если сравнить обычный грецкий орех с каштанами по содержанию жиров, то в последних их количество минимально. По сытности каштан не уступит никакому ореху. Блюд из каштанов огромное количество, особенно они популярны во Франции и Португалии. Каштаны пекут, варят, жарят и т.п., но в нашей стране блюда из каштанов малоизвестны, что очень печально. Каштаны раньше были недоступны, но сейчас их можно купить в любом супермаркете и приготовить, к примеру, вкусный плов с каштанами или суп-пюре из каштанов с сельдереем.

Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 260 ккал

филе куриное – 600 г
каштаны маррони– 500 г
корень сельдерея – 150 г
лук репчатый – 60 г
масло сливочное – 50 г
масло подсолнечное – 2 ст.л.
розмарин – 4 веточки
чернослив – 10 шт.
перец черный молотый, соль.

1. Подготовьте куриное мясо: филе вымойте в холодной воде, обсушите салфеткой и разрежьте острым ножом на тонкие пласты вдоль мясных волокон. Ломти мяса заверните в пищевую пленку и отбейте слегка кухонным молотком (не усердствуйте сильно, куриное мясо и так нежное).
2. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, кипящая вода нужна нам для отваривания каштанов.
3. Сделайте ножом на каштанах в нескольких местах крестообразные надрезы и опустите в кипящую воду, варить их нужно 10-15 минут на среднем огне.
4. Выловите шумовкой каштаны из кипящей воды и опустите в миску с водой и льдом на 1 минуту, чтоб они остыли и не обжигали руки.
5. Очистите каштаны от скорлупы и опять бросьте вариться в кипящую воду на 25-30 минут. Готовые каштаны должны стать мягкими.
6. Вареные каштаны разрежьте пополам и пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
7. Корень сельдерея и лук очистите, сполосните и нарежьте мелким кубиком.
8. Разогрейте хорошо сковороду, обжарьте лук и сельдерей на сливочном масле до приятного золотистого цвета.
9. Чернослив тщательно сполосните и нарежьте тонкой соломкой, розмарин измельчите.
10. Каштаны, чернослив и розмарин добавьте в сковороду к луку и сельдерею, посолите, приправьте черным молотым перцем и потомите 3-5 минуты на минимальном огне.
11. Снимите с огня каштановую начинку и дайте ей чуть-чуть остыть.
12. Каштановую начинку выложите на отбитое куриное филе, сформируйте рулетики и обвяжите кулинарной нитью или сколите деревянными зубочистками.
13. На раскаленную сковороду положите кусочек сливочного масла и влейте 1 ст.л. растительного масла, куриные рулетики переложите на сковороду и обжарьте до аппетитной румяной корочки.
14. Подрумяненные рулеты переложите в форму для запекания, смазанную подсолнечным маслом, и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку, запекайте 10-15 минут.
15. Подавайте к столу куриные рулетики с каштанами охлажденными, с таким блюдом отлично будет гармонировать овощное рагу с картофелем.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ирина Петрова
Рецепт опубликован 25.11.2014