Куриные рулетики из окорочков с грибами и помидорами – невероятно вкусная закуска, отличающаяся пикантным и насыщенным вкусом. Такое блюдо сможет запросто освоить любая хозяйка, ведь в качестве начинки можно смело использовать любые продукты, которые имеются у вас в арсенале на данный момент.
Куриный рулет делается достаточно просто, а в итоге получается прекрасный завтрак для всей семьи. Причем приготовить данную закуску можно с вечера, а утром устроить сытный завтрак. А чего только стоит начинка-сюрприз!

1. Прежде всего, займемся подготовкой куриных окорочков. Для этого хорошенько промываем их под холодной проточной водой, обсушиваем с помощью бумажных полотенец и надрезаем вдоль. Извлекаем кость, стараясь не повредить куриную ножку.
2. Моем шампиньоны и нарезаем на мелкие кусочки. Берем лук, очищаем и нарезаем достаточно мелко, а затем обжариваем его на разогретой сковороде с добавлением растительного масла. После того как лук станет золотистого цвета, добавляем грибы, перемешиваем все и обжариваем до полного испарения жидкости. После чего солим по вкусу, еще раз перемешиваем и убираем с огня.
3. Теперь берем помытые свежие помидоры, нарезаем их на небольшие кубики и смешиваем с грибами. Сюда же добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавку.
4. Натираем твердый сыр (лучше всего взять российский либо костромской) и выкладываем на сковороду с начинкой. Все ингредиенты перемешиваем, при необходимости досаливаем по вкусу.
5. Заранее разделанный окорочок выкладываем на фольгу, расположив его кожицей вниз. Сверху кладем несколько ложек приготовленной начинки и формируем плотный рулет, который затем заворачиваем в пищевую фольгу и аккуратно запечатываем.
6. Завернутый рулет запекаем на противне в заранее разогретой духовке около 40 минут. После приготовления противень достаем из духовки, разрезаем фольгу и снова отправляем в духовку, чтобы на курином рулете образовалась красивая румяная корочка (обычно это занимает не более 10 минут).
Освобождаем мясо от фольги и подаем к столу, украсив тарелку листьями салата.

Такое сочное и ароматное блюдо наверняка понравится всем любителям мяса и грибов. Тем более что его можно подать вместе с быстрым салатом из свежей капусты, вкусным картофелем на гриле или салатом овощным Летним.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Анна Данилова
Рецепт опубликован 03.12.2014