Сегодня мы будем готовить куриные отбивные с сыром. Это очень простое и сытное блюдо. Его можно готовить и детям, и взрослым. Отбивные можно жарить на сковороде или запечь в духовке, с меньшим количеством масла. Использовать будем куриное филе. Также можно взять и индюшачье филе. Этот рецепт похож на рецепт куриных грудок в панировке из колбасного сыра, только у нас будет твердый сыр, который создаст аппетитную корочку. А на гарнир подойдет картофель жареный с медом. Эти рецепты подходят и для обычного семейного ужина, и для праздничного обеда.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 540 ккал

филе курицы – 500 г
яйца – 2 шт.
крахмал – 1 ст.л.
майонез – 2 ст.л.
соус соевый – 1 ст.л.
сыр твердый – 200 г
соль, перец молотый – по вкусу
масло растительное для жарки

1. Филе курицы разрезать вдоль на тонкие пластинки. Должно получиться 2-3 больших тонких кусочка. Отбить молотком, посолить и поперчить.
2. Для кляра взбить яйца, крахмал, соус соевый и майонез. Можно использовать покупной легкий майонез или приготовить полезный майонез домашний.
3. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
4. Чтобы кляр хорошо держался и смешался с сыром, необходимо проделать следующие манипуляции: отбитое куриное филе обмакнуть в кляр, затем обвалять в сыре. Затем снова в кляр и сыр, и последний, третий раз обмакнуть в кляр и обвалять в сыре.
5. В зависимости от вида сыра он может плохо прилипать к мясу. В этом случае смешать тертый сыр вместе с кляром и обваливать филе в этой смеси.
6. Положить один кусочек филе в кляре на раскаленную сковороду с маслом и обжарить с обеих сторон. Филе готово, когда образуется румяная корочка. Куриное филе само по себе очень быстро готовится, а отбитое филе – еще быстрее. Главное – не пересушить на огне филе, иначе отбивные получатся жестковатые. Чтобы быть спокойными, что внутри все так же прожарилось, как и снаружи, можно одну сторону отбивной жарить без крышки, перевернуть на другую сторону и довести до готовности под крышкой. Огонь должен быть средний.

Выкладывать отбивные на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитать лишний жир.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 02.10.2014