Куриное филе – очень нежное и мягкое мясо, поэтому считается, что приготовить из него отбивные легко. Однако многие из нас, приготовив однажды куриные отбивные, остаются от них не в восторге, уж больно они сухие и даже жестковатые. Но есть маленькие секреты в приготовлении правильных, сочных, ароматных отбивных. Первый секрет в том, что филе куриное правильно нужно замариновать в маринаде, а как дальше готовить наши куриные отбивные в панировочных сухарях, читайте ниже в подробном пошаговом рецепте.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 285 ккал

мясо куриное (филе) – 600 г
яйцо – 1 шт.
сухари панировочные – 70 г
майонез – 60 г
масло растительное – 50 мл
перец молотый черный – по вкусу
соль – по вкусу

1. Куриное филе вымойте в холодной воде, разрежьте вдоль мясных волокон на пласты толщиной 1,5 см, слегка отбейте молотком.
2. Отбитое мясо смажьте майонезом, посолите и поперчите по вкусу, делая руками массажные движения, вотрите маринад в мясо и оставьте мариноваться на 20-30 минут.
3. Замаринованное мясо обваляйте в яйце, а затем – в панировочных сухарях.
4. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло. Масло для жарки будет готово, когда появятся многочисленные пузырьки.
5. Выложите в кипящие масло подготовленные куриные отбивные, обжарьте с каждой стороны по 5 минут.
6. Готовые отбивные выложите на тарелку, украсьте веточкой базилика. На гарнир к отбивным можно приготовить гречневую кашу с белыми грибами.

Готовьте с удовольствием! Будьте здоровы!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ирина Петрова
Рецепт опубликован 30.10.2014