Каждый день мы раздумываем, что бы такое приготовить своим домашним, чтобы было вкусненько и чтобы еще было полезно. Предлагаю приготовить отбивные. Обычно отбивные готовятся из свиного мяса, но мы приготовим из куриного филе, оно более полезное и легче усваивается нашим организмом, чем мясо парнокопытных. Мало кто знает, что в курином мясе содержится глютамин, который способствует росту мышечной массы и поддерживает нашу иммунную систему.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 215 ккал
филе куриное – 600 г
яйцо – 1 шт.
мука пшеничная – 100 г
растительное масло – 50 мл.
для маринада::
соус соевый – 100 мл.
сахар – 1 ч.л.
масло растительное – 1 ст.л.
приправа хмели-сунели – 1 ч.л.
1. Куриное филе тщательно сполосните под струей холодной воды и обсушите бумажной салфеткой. Нарежьте с помощью острого тонкого ножа филе тонкими пластами.
2. Каждый пласт мяса отбейте до тонкого состояния молотком для отбивания мяса.
3. Приготовим соус для маринада. В миску налейте 100 мл соевого соуса, добавьте 1 ч. ложку сахара, приправу хмели-сунели и растительное масло, все хорошенько перемешайте.
4. Отбитое куриное мясо переложите в готовый маринад, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на полтора часа. Время маринования не советую сокращать, иначе мясо получится не такое нежное.
5. Взбейте яйцо венчиком в отдельной мисочке.
6. Достаньте замаринованное куриное мясо, выложите на тарелку и снимите бумажным полотенцем остатки маринада.
7. В миску насыпьте муку.
8. Обмакните мясо куриное сначала в муку, затем во взбитое яйцо, затем опять обваляйте в муке.
9. Обжарьте подготовленное мясо в раскаленном растительном масле с каждой стороны по 3 минуты.
10. Соус, в котором мариновалось мясо, перелейте в сотейник поставьте на медленный огонь, добавьте 1 ст. ложку муки и доведите до кипения, потомите 3-5 минут.
Готовые отбивные выложите на тарелки, полейте соевым соусом и подайте с овощным гарниром, к примеру, с цветной капустой тушеной с кабачками.
Кушайте на здоровье, Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ирина Петрова
Рецепт опубликован 29.10.2014
Отправка данных
У меня вечная проблема – это недосаливать блюда, в этом случае за счет соуса, отбивные получаются вполне солеными, кушали с картошкой на пару, довольно интересно получилось. Спасибо.
С соевым соусом многие блюда приобретают свой неповторимый вкус. Так и в этом случае. Лично я еще бы чеснока добавила.
Сегодня готовил с майонезом. Надо было приготовить по вашему рецепту…