Хотите как-то разнообразите свое повседневное меню, которые уже слегка поднадоело, новыми интересными вкусами? Тогда этот рецепт – именно то, что вы ищете! Пикантная курочка, приготовленная в кляре с кунжутными семечками, не только привнесет разнообразие на ваш стол, но и действительно станет одним из самых любимых угощений!
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 345 ккал
мука – 2 ст.л.
яйцо куриное – 1 шт.
карри – 1 ч. л. 1
соль, перец черный молотый – по вкусу
кунжут – 0,5 ст.
масло растительное – 2 ст.л.
масло сливочное – 1 ст.л.
1. Первым делом займемся подготовкой мяса. Для этого сначала замачиваем курицу в достаточном количестве обычной холодной воды, после чего промываем ее еще раз, обрезаем пленочки, прожилки и весь лишний жир. Теперь разрезаем каждое филе куриной грудки на два плоских порционных куска. Отбиваем каждый из кусочков, завернув их в полиэтиленовый пакет, с помощью кухонного молотка с обеих сторон (слегка, чтобы просто придать мягкости мясу). Приправляем курицу необходимыми специями по вкусу (солим, перчим, при желании добавляем и другие любимые специи).
2. Отставляем мясо в сторонку, займемся пока подготовкой кляра. Итак, взбиваем в отдельной мисочке либо тарелке (как вам удобней) куриное яйцо, добавляем к нему маленькую щепотку соли. В другую тарелочку насыпаем муку, а в третью – кунжут.
3. Теперь выкладываем на сковородку небольшой кусочек сливочного масла и растапливаем его. Когда масло станет жидким, добавляем к нему на сковородку немного растительного масла.
4. А теперь самый ответственный процесс: обмакиваем подготовленные куриные отбивные сначала в муке, затем окунаем их в яйцо, после чего обваливаем в кунжуте. Выкладываем курицу в кляре в раскаленную смесь масел. Обжариваем курицу на среднем огне до готовности, чтобы с обеих сторон появилась аппетитная румяная корочка. Обязательно накрываем сковородку крышкой, чтобы курица хорошенько прожарилась и не была сыроватой внутри. Если вы видите, что мясо начало немного пригорать, значит, нужно слегка уменьшить огонь или добавить растительного/сливочного масла на сковородку. А еще, если у вас чуть-чуть больше времени, тогда обжарьте курочку до золотистого цвета на сковородке, а затем переложите на противень и отправьте доходить до готовности в духовку. Мясо получится ароматным, нежным и очень вкусным.
При желании, чтобы убрать с готовых отбивных лишний жир, со сковородки мясо можно сначала выложить на бумажные салфетки и только затем подавать к столу. Кстати, к столу такую курочку нужно подавать в горячем виде, в сопровождении соуса Отлично подойдет, например, майонезный сливочно-чесночный соус или интереснейший соус из адыгейского сыра.
А еще с таким блюдом будет прекрасно сочетаться любой овощной гарнир – будь то салат из свежих овощей либо овощи, приготовленные на гриле.
ВИДЕО РЕЦЕПТ КУРИНЫЕ ОТБИВНЫЕ В КУНЖУТЕ
Приятного всем аппетита, сделайте свои будни поистине вкусными!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Кравец
Рецепт опубликован 01.12.2014
Отправка данных
Никогда не панировал в кунжуте.
Вкуснее не придумаешь! Кунжутные семена придают мясу, рыбе особенный вкус. Всё вроде просто, но появляется особенная изысканность в таком приготовлении.Панировка то, что надо!
Это очень вкусно, угощали мясом в кунжутной панировке, рецепт в копилку, благодарю)
Увидела рецепт, стало интересно. Решила приготовить на пятничный ужин. Скажу сразу, филе у меня куриное, но филе бедра. Далее все делала, как говорится, по написанному
На 2 последние отбивнушки, правда, нехватило кунжута, но на помощь пришли семечки льна 
Короче, все получилось. Все довольны. Все вкусно и чудесно. Забираю себе в арсенал. Спасибо за идею 