Не знаю, как вы, а я просто обожаю аромат запеченной курочки. Конечно, бывает, не хватает времени возиться с целой курицей, поэтому приходится довольствовать отдельными ее частями. Так, в последнее время мне понравилось готовить куриные отбивные. Куриное филе весьма недорогое и быстро готовится, что меня вполне устраивает. Но вот какая проблема: ему не хватает сочности. Мои друзья и родственники советовали мне разные рецепты приготовления, но найти идеальный я так и не смогла. И тут совершенно случайно мне попался на глаза потрясающий рецепт куриных отбивных в грибном соусе. Он сразу заинтересовал меня по двум причинам. Во-первых, я обожаю грибы. Во-вторых, куриное мясо в комбинации с грибным соусом получается невероятно сочное, ароматное и пикантное на вкус.

Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 225 ккал

филе куриное – 2 шт.
масло оливковое – 1 ст.л.
соль, перец – по вкусу
для грибного соуса:
грибы (любые на ваш вкус, но желательно лесные) – 150 г
сок лимонный – 0,7 ст.л.
масло оливковое – 1 ст.л.
сметана – 2 ст.л.
мука – 0,7 ст.л.
вода – 3 ст.л.
зелень свежая, соль, перец – по вкусу

1. Куриное филе промываем под водой, разрезаем его вдоль на две равные части, чтобы получились стейки, слегка отбиваем, перчим, солим по вкусу.
2. Разогреваем сковороду, наливаем немного оливкового масла и обжариваем куриные отбивные с обеих сторон до полной готовности, пока не образуется золотистая корочка. Готовые отбивные перекладываем на тарелку и накрываем их, чтобы они как можно дольше оставались теплыми и сохраняли свой первозданный аромат.
3. В той же сковороде, где мы обжаривали куриные отбивные, готовим наш грибной соус. Наливаем немного оливкового масла, обжариваем сами грибы максимум 5 минут. После чего добавляем немного муки, перемешиваем и продолжаем обжаривать грибы еще минуту.
4. Смешиваем лимонный сок с водой и выливаем в сковороду, кладем пару ложек сметаны и тушим грибы еще приблизительно 3 минуты. Полученный грибной соус солим и перчим по вкусу.

Перед подачей на стол куриные отбивные поливаем сверху ароматным грибным соусом с мелко нарезанной свежей зеленью.

Для тех, кто любит также готовить в соусе и другие части курицы, предлагаем рецепты куриных крылышек в сливочном соусе и куриных окорочков под сырно-молочным соусом.

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 19.11.2014