Филе куриное – очень нежное и диетическое мясо, довольно часто используется в приготовлении различных блюд. Филейная часть очень полезна, как утверждают врачи-
диетологи, для детей и людей преклонного возраста, а также для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Куриные отбивные с грибами и сыром – отличный вариант для обеда или ужина, а подавать такое блюдо рекомендую с салатом из овощей и авокадо.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 330 ккал

филе куриное – 500 г
грибы шампиньоны – 500 г
сыр твердый любой – 150 г
сметана – 120 г
масло растительное – 100 мл
мука пшеничная – 50 г
масло сливочное – 30 г
соль – по вкусу
перец черный молотый – 0,5 ч.л.
помидоры, лук – для украшения (по желанию)

1. Подготавливаем все продукты для приготовления отбивных: промываем в холодной воде куриное филе, удаляем ножом пленки, бумажным полотенцем обсушиваем мясо от влаги. Грибы очищаем от загрязнений, промываем под проточной водой. Подготовленное куриное филе нарезаем пластами, ширина мяса должна быть не больше, чем 1,5 см.
2. Куриное филе отбиваем молотком, для этого возьмем пищевую пленку, свободно завернем в нее мясо и отобьем на дощечке не слишком сильно, так как куриное мясо само по себе нежное.
3. Отбитое мясо перчим и солим, массажными движениями втираем смесь перца и соли. Складываем филе в эмалированную миску, накрываем ее пищевой пленкой и даем замариноваться 30-40 минут.
4. Очищенные грибы нарезаем тонкими пластинками, обжариваем на раскаленном сливочном масле до золотистого цвета. Готовые грибы снимаем с огня и даем остыть.
5. Замаринованное филе панируем с двух сторон в муке, лишнюю муку аккуратно стряхиваем, выкладываем в раскаленный сотейник с растительным маслом. Обжариваем по 3 минуты с каждой стороны.
6. Сыр натираем на мелкой терке.
7. Подготавливаем противень: застилаем его пергаментной бумагой и силиконовой кисточкой смазываем ее растительным маслом. На противень выкладываем обжаренное куриное мясо, смазываем сметаной, выкладываем грибы и присыпаем тертым сыром.
8. Отправляем куриные отбивные в духовку на 25-30 минут при температуре 180-190 градусов.
9. Готовые отбивные выкладываем на тарелку и украшаем нарезанным зеленым луком и четвертинками помидоров. Подаем к столу горячие куриные отбивные с грибами.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ирина Петрова
Рецепт опубликован 20.10.2014