Предложенный мною сегодня рецепт, без сомнения, придется по душе любителям традиционной, как мы ее привыкли называть, домашней кухни. Готовить сегодня будем куриные отбивные. Всем – и любителям, и профессионалам кулинарного дела хорошо известно, что если за основу берется курица, то лучше всего готовить отбивные из куриной грудки. Тут все просто, так как в этой части тушки нет жил и, кроме того, она нежная и мягкая. Грудка считается самой диетической частью куриной тушки, однако если ее неправильно приготовить, она получится суховатой, недостаточно сочной. Вот почему куриные отбивные нередко готовят с различными соусами или в кляре, как в этом рецепте: куриные отбивные в кляре: рецепт с пошаговым фото.
Предлагаем вам очень простой рецепт, который поможет вам приготовить куриные отбивные румяные, сочные, с приятным кисло-сладким вкусом и дивным ароматом.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 365 ккал
масло оливковое – 1 ст.л.
масло сливочное – 1 ст.л.
яблоко – 1 шт.
сок яблочный – 1 ст.
лук красный – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
тимьян сушеный – 0,5 ч.л.
горчица дижонская – 2 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
1. Каждый кусок куриного филе разрезаем вдоль на две части, накрываем полиэтиленовым пакетом и отбиваем кухонным молотком до 5-6 см толщины. Солим по вкусу и перчим.
2. На хорошо разогретой большой сковородке с оливковым маслом, на сильном огне обжариваем куриные отбивные до золотистости, около 2-3 минут с обеих сторон. После этого отбивные перекладываем на тарелку и накрываем.
3. Небольшую красную луковицу очищаем от шелухи, промываем и нарезаем тонкими полукольцами.
4. Крепкое кисло-сладкое яблоко промываем, разрезаем пополам и удаляем сердцевину. Нарезаем тонкими дольками.
5. Чеснок очищаем от шелухи, промываем и мелко нарезаем.
6. На отдельной сковородке растапливаем сливочное масло и обжариваем на нем нарезанные яблоки, лук, чеснок и листья сушеного тимьяна (или 0,5 ст. ложки свежего). Жарим на среднем огне до тех пор, пока лук не станет мягким. После этого добавляем в сковородку горчицу и яблочный сок. Хорошо размешиваем. Доводим соус до кипения и продолжаем на слабом огне тушить еще 5-6 минут до тех пор, пока соус не загустеет. Выкладываем в сковородку куриное филе и держим его в соусе на огне еще 3-4 минуты.
7. К столу куриные отбивные подаем в горячем виде с яблочным соусом и дольками яблока.
ВИДЕО РЕЦЕПТ КУРИНЫЕ ОТБИВНЫЕ С ЯБЛОКАМИ
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 17.11.2014
Отправка данных
Экка, СПАСИБО за рецепт! Должно получится все, тем более, что рецепт очень подробный и понятный.
Спасибо. Все описано понятно и подробно.