Куриное филе, приготовленное с сыром и болгарским перцем, – это не только очень вкусное, но и крайне полезное диетическое блюдо. Поэтому если вы считаете себя сторонником правильного здорового питания, тогда этот рецепт именно то, что вам нужно! К тому же, готовятся такие отбивные просто и довольно быстро. В общем, настоящее сокровище для любой хозяйки!

Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 110 ккал

филе куриное — 0,6 кг
лук репчатый — 1 шт.
перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
майонез — 1 ст. л.
сметана — 1 ст. л.
сыр твердый — 70 г
соль, перец черный молотый, другие специи – по вкусу
масло растительное (сливочное) – для жарки

1. Начинаем, естественно, с подготовки мяса: промываем его под проточной водой (а лучше и вовсе замочить филе в обычной воде на 15-20 минут), после чего обсушиваем, обрезаем лишний жир, прожилки, пленочки. Далее, не разрезая на части, отбиваем филе с помощью кухонного молотка (той частью, которая имеет ребристую поверхность) с обеих сторон. Только аккуратно, накрывая мясо пищевой пленкой, чтобы его сок не разбрызгивался по сторонам.
2. Далее солим и перчим филе по вкусу, если есть желание – добавляем и другие любимые приправы (к мясу/к курице/итальянские травы и т.д.). Складываем курицу в небольшую мисочку и ставим пока в холодильник, чтобы мясо пропиталось специями.
3. В это время займемся подготовкой остальных продуктов. Итак, очищаем луковицу от шелухи, промываем ее, а затем нарезаем как вам удобно – кольцами, полукольцами или кубиками. Выливаем на сковородку небольшое количество масла (подсолнечного или оливкового, либо можно использовать сливочное масло, тогда вкус лука получится более нежным) и обжариваем в нем лук до золотистого цвета. Очень важно выкладывать лук именно в раскаленное масло, после чего необходимо накрыть сковородку крышкой и убавить огонь. Не забываем лук немного присолить и поперчить, а также время от времени помешивать, чтобы тот не пригорел. Кстати, не стоит чересчур пережаривать лук, ведь он будет еще продолжать готовиться в духовке.
4. Пока лук обжаривается, очень быстро промываем болгарский сладкий перец, очищаем его от плодоножки и семян, после чего нарезаем его небольшими полукольцами.
5. В отдельную мисочку натираем на крупной/средней терке сыр твердых сортов (например, возьмите российский, он отлично сочетается и с мясом, и с овощами). А чтобы этот процесс облегчить, сыр нужно натирать сразу после того, как вы его вытащили из холодильника (пока он не успел стать мягким при комнатной температуре).
6. Выкладываем на смазанный подсолнечным/оливковым маслом удобный противень подготовленное филе. Готовим смесь майонеза и сметаны: просто смешиваем в одной посуде указанные ингредиенты в равных пропорциях. Это делается для того, чтобы снизить калорийность блюда и сделать его более легким для желудка. Но, при желании, вы всегда можете использовать в качестве соуса только майонез (например, взяв низкокалорийный) или только сметану (тогда уж лучше 20%-ную). Итак, смазываем мясо приготовленным соусом и равномерно распределяем его по всей поверхности курицы.
7. После этого выкладываем на соус лук и перец (в произвольном порядке, но только так, чтобы на каждом кусочке были выложены и лук, и сладкий перец).
8. Теперь отправляем противень в уже разогретую до 160 град. духовку и оставляем готовиться мясо на 20-30 минут. По истечении указанного времени достаем противень из духовки, присыпаем отбивные тертым сыром и отправляем их обратно еще на 10-15 минут. Однако если вы хотите получить не просто плавленый сыр, а действительно зажаренную сырную корочку, тогда отбивные нужно присыпать сыром до их первой отправки в духовку.

Готовые отбивные с сыром и болгарским перцем достаем из духовки, даем им совсем немного времени постоять, после чего подаем к столу в горячем виде. Вместе с этим блюдом предложите своим гостям какой-нибудь интересный салатик, например, постный слоеный салат с ананасом и грибами, или же свежесваренный горячий грибной супчик.

Приятного всем аппетита, балуйте своих любимых интересными блюдами!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Кравец
Рецепт опубликован 10.10.2014