Почему отбивные – именно то блюдо, которое любят все, за исключением тех, кто мяса вообще не употребляет? Стоит ли задаваться вопросом, почему именно так? Согласитесь, что отбивные – это блюдо, легкое в приготовлении, вкусное и, что немаловажно, довольно сытное. И это неудивительно, ведь в основном отбивные готовят из свинины, самого калорийного мяса. Настоятельно рекомендую попробовать отбивные из свинины с кориандром. Но сегодня я с удовольствием поделюсь с вами рецептом приготовления куриных отбивных с оливками.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 340 ккал

грудка куриная – 1 шт.
яйца – 1 шт.
сухари панировочные – 0,5 ст.
помидоры – 2 шт.
оливки – 10-15 шт.
сыр – 50 г
соль – по вкусу
перец – по вкусу
базилик – по вкусу
масло растительное – 2 ст.л.

1. Филе половинки куриной грудки разрезаем на 2 порционных кусочка (вдоль). Слегка отбиваем, накрыв пищевой пленкой, с обеих сторон и по вкусу солим и перчим.
2. В глубокой миске взбиваем яйцо. Панировочные сухари насыпаем на плоскую тарелку.
3. Каждую отбивную сначала обмакиваем в яйце, затем панируем в сухарях.
4. На хорошо разогретой сковородке с растительным маслом быстро обжариваем на сильном огне отбивные с обеих сторон.
5. Помидоры обмываем и при помощи блендера измельчаем в пюре или же снимаем с помидора кожицу, ошпарив кипятком, и натираем на терке.
6. Пюре из помидоров выкладываем в форму для запекания и немного присаливаем. Далее на пюре выкладываем обжаренные куриные отбивные.
7. Нарезаем кружочками оливки и раскладываем их на отбивные. Сверху посыпаем сушеным базиликом. Завершаем все тертым сыром, который равномерно распределяем по поверхности отбивных.
8. Форму с отбивными ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем около 20 минут.
9. Готовые отбивные выкладываем на блюдо, по желанию украшаем и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 06.11.2014