Я не могу представить себе праздничный стол без отбивных. То есть представить, конечно, можно все, что угодно, но, зная огромное количество вариантов приготовления отбивных, я не упускаю возможности готовить их на каждый праздник. Скажете, что все рано или поздно надоедает? На день рождения сына я готовила свиные отбивные под соусом бешамель: рецепт с пошаговым фото, а на свой день рождения приготовлю куриные отбивные с белым соусом. А сколько еще праздников впереди, и, будьте уверены, на каждый из них у меня свой вариант приготовления отбивных. С огромным удовольствием делюсь с вами одним из них. Итак, к делу.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 185 ккал

грудка куриная (филе) – 2 шт.
масло оливковое – 1 ст.л.
соль – 1 ст.л.
масло сливочное – 1 ст.л.
грибы – 200 г
лук – 1 шт.
вино сухое белое – 0,5 ст.
сливки – 0,25 ст.

1. Каждый кусочек куриного филе разделяем на 2 части, так, чтобы из каждой грудки получилось 4 кусочка. Каждый мясной кусочек накрываем пищевой пленкой и с помощью кухонного молоточка отбиваем. Оливковое масло смешиваем с солью по вкусу и смазываем полученной смесью каждую отбивную.
2. На хорошо раскаленной сковородке с небольшим количеством растительного масла обжариваем отбивные по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистости.
3. Обжаренные отбивные выкладываем на тарелку.
4. Лук, очищенный и обмытый, мелко нарезаем.
5. Грибы также нарезаем на небольшие кусочки.
6. В разогретой сковородке с небольшим количеством масла обжариваем около 6-7 минут измельченный лук и грибы.
7. Далее вливаем сухое белое вино (шабли или шардоне) и тушим еще 3-4 минуты. После этого вливаем жирные сливки и выкладываем отбивные. Накрываем сковородку фольгой и отправляем на 25-30 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
8. Готовые отбивные выкладываем на блюдо и поливаем соусом или же раскладываем по порционным тарелкам вместе с гарниром. Подаем к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 14.12.2014