Очень вкусный и бюджетный способ приготовления куриных окорочков. Тут вам и хрустящая корочка, и нежнейшее сочное мясо, и ароматная сливочно-луковая подливка. Очень вкусно с пюре. Если вы, такой же любитель лука, как и я, то вам это блюдо придется по вкусу и душе.

 

Количество порций: 3
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 690 ккал

 
окорочка куриные – 700-750 г
масло подсолнечное – 1 ст.л.
лук репчатый – 300 г
масло сливочное – 30 г
чеснок – 2 зубчика
тимьян – 0,5 ч.л.
розмарин – 0,5 ч.л.
бульон куриный – 250-300 мл
уксус бальзамический – 0,5 ст.л.
горчица острая – 0,5 ч.л.
соль – по вкусу
сахар – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
сыр твердый – 50-80 г

 

В сковородке разогреваем 1 ст.л. подсолнечного масла. Окорочка разрезаем на голень и бедро, и обжариваем с двух сторон до хрустящей корочки. При приготовлении солим и перчим с двух сторон.

Курицу перекладываем на тарелку.

Со сковородки слить жир (если много вытопилось), оставив 1-2 ст.л. жира. Лук чистим и режем четверть кольцами. Лучше использовать средний и мелкий лук. Нарезанный лук кладем в сковородку, где жарилась курица. Добавляем сливочное масло и готовим лук до легкого золотистого цвета и мягкости.

Периодически помешиваем. На это уйдет около 15 минут.
Далее добавляем мелко нарубленный чеснок, тимьян и розмарин. Готовим 2 минуты.

Добавляем бульон,

бальзамик, соль, сахар и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем и увариваем смесь вдвое. В конце добавляем пол чайной ложки горчицы, перемешиваем.

Луковую смесь кладем в форму для запекания. Кладем курицу так, чтобы она на 1/3 или наполовину была погружена в лук. Ставим противень в духовку, разогретую до 200 градусов, и готовим около 30 минут.

Достаем и по желанию посыпаем сыром, тертым на крупную терку. Ставим под гриль до расплавления сыра.

Подаем с пюре.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 23.11.2015