В нашей семье не может пройти и дня, чтобы мы не употребляли мясные продукты. Причем, муж любит на обед есть одно блюдо, а на ужин – уже другое. И, естественно, он не придерживается правильного питания. Без мяса он не ест ничего. Соответственно, каждое утро я «ломаю голову» в мыслях, что же приготовить любимому на обед, а потом и на ужин. Если честно, голова кругом уже идет. Хочется разнообразия, но при этом хочется укладываться в наш семейный бюджет. Иногда приходится сложно. Для меня большое счастье, когда муж сам делает заявку на день насчет еды, тогда хоть одной проблемой, так сказать, меньше. Стараюсь угождать мужу, не так давно готовила ему свиные отбивные под соусом бешамель. Оперативненько «нарубала» ему быстрый салат из свежей капусты. Обед удался!
А на днях решила порадовать его курицей – окорочками под изумительным сырно-молочным соусом! Очень сочно. Нежно и ароматно! Советую!

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 375 ккал

окорочка куриные – 8 шт.
шампиньоны – 200 г
лук репчатый – 3 шт.
сыр твердый – 50 г
травы прованские – по вкусу
соль – по вкусу
для сырного соуса:
сыр твердый – 50 г
масло сливочное – 40 г
молоко – 400 мл
мука – 40 г
орех мускатный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
для смазывания формы для запекания:
масло подсолнечное

1. Займемся окорочками. Берем их среднего размера, вымываем под проточной водой и обсушиваем при помощи бумажных полотенец. Солим мясо со всех сторон и отправляем в форму для запекания (противень), предварительно смазанную подсолнечным маслом (можно застелить форму фольгой). Раскладываем окорочка по всему противню и посыпаем сверху прованскими травами.
2. Подготовим остальные продукты. Лук средней величины очищаем от шелухи, ополаскиваем под поточной водой и нарезаем кольцами. Выкладываем поверх окорочков и чуточку присаливаем. Шампиньоны я брала тоже средней величины. Вымываем их и нарезаем на четвертинки (или на свой вкус). Выкладываем поверх лука и также слегка подсаливаем. Свежие грибы получаются особенно сочными и тем самым придают сочности окорочкам, создавая вкусную подливку. Если вы хотите блюдо без жидкости, вы можете грибы предварительно обжарить на сливочном масле до испарения всей влаги из грибов.
3. Теперь самое время заняться сырным соусом. Для его приготовления нам понадобится сотейник. Отправляем его на средний огонь, нагреваем и растапливаем в нем сливочное масло, добавляем муку и прогреваем ее, постоянно помешивая. Снимаем сотейник с огня и постепенно начинаем добавлять в мучную смесь молоко, предварительно подогретое, хорошенько перемешиваем до однородности. Когда все молоко будет добавлено, отправляем получившуюся массу на медленный огонь и доводим до загустения, постоянно помешивая. Затем добавляем в массу мускатный орех и сыр, предварительно натертый на терке. Когда сыр полностью растворится в соусе, пробуем на вкус и при необходимости добавляем соль. Соус готов.
4. Свежеприготовленным соусом поливаем окорочка и отправляем их в разогретую духовку. Готовим в течение 40 минут при температуре 200 градусов. По истечении данного времени достаем противень из духовки и посыпаем окорочка тертым сыром. Возвращаем в духовку еще на 10- 15 минут до образования золотистой корочки.
Данное блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Красникова
Рецепт опубликован 24.05.2014