Очень вкусные, ароматные мини-кексы! Получаются очень нежные и мягкие!

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 190 ккал

филе куриное — 400 г
сыр — 60 г
сливки — 50 мл
яицо — 1 шт.
мука — 40 г
майонез — 1 ст.л.
сметана — 2 ст.л.
хмели-сунели — 0,5 ч.л.
петрушка — 0,5 пучка
разрыхлитель — 1 ч.л. (с горкой)
соль – по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
кунжут — по вкусу

1. Филе помыть, обсушить и приготовить любым способом (сварить, поджарить, испечь). Я филе посолила, поперчила и добавила немного горчицы, хорошо обтерла филе этой смесью и запекла в фольге 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Затем дать мясу полностью остыть и нарезать его небольшими кубиками, как получится.
2. Приготовить тесто. Для этого сыр натереть на терке и переложить его в глубокую миску. Добавить к сыру яйцо, сливки, сметану, майонез, соль, перец и хмели-сунели (можете добавить любимые ваши специи).

Хорошо перемешать до однородности. Затем понемногу добавить муку, смешанную с разрыхлителем, и перемешать (я делаю это просто вилкой).

3. Петрушку вымыть и мелко порубить. В подготовленное тесто добавить нарезанное куриное филе и рубленую петрушку.

Хорошо перемешать до равномерного распределения всех ингредиентов.
4. Подготовить формочки для выпечки. У меня это формочки для маффинов. Их можно просто немного промазать растительным маслом, а можно (как сделала я) вставить в них пергаментные вкладыши. Наполнить подготовленные формочки тестом на 2/3 высоты. По желанию можно посыпать кунжутом.

5. Поставить наши мини кексы в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут. Следите за цветом. Когда “шапочка” кексов будет достаточно румяного цвета — вынимайте с духовки.

Дать мини-кексам остыть, и можно подавать — они готовы!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга К-Леля
Рецепт опубликован 25.09.2015