В маленькой кастрюле взбейте натертый (или давленый) чеснок, тертый имбирь, соевый соус, кочхучжан, рисовый уксус, кунжутное масло и коричневый сахар.

Поместите кастрюлю на средний огонь и варите на медленном огне, пока сахар  не растворится (около 3-х минут).

Заполните казанок среднего размера  подсолнечным маслом до тех пор, пока не достигнет глубины примерно 6 см. Добавьте термометр и  на среднем огне подогрейте масло, оно должно нагреться до температуры 180°.

Смешайте муку пшеничную, кукурузную муку, разрыхлитель и соль со 125 мл холодной воды. Смажьте  крылышки  полученным  кляром.

Куриные крылышки поджарить в разогретом масле до золотисто-коричневого цвета. Выложить на салфетку, чтобы впитался жир, а потом положить на тарелку и посыпать семенами кунжута.

Для соуса все ингредиенты смешайте и подать отдельно в соуснике.