Куриные котлеты с луком

Помните, у наших бабушек и прабабушек было такое деревянное корыто с железной сечкой? Если вы обладательница такого «гаджета», то поверьте, вы – счастливая хозяйка. Да, конечно, сегодня куча режущих и жующих электронных помощников на кухне. Но ни один не сравниться с сечкой! Очевидно, что тут нужен навык, трудолюбие и терпение. Но ведь не зря спортсмены говорят: «Сколько вкладываешь – столько и получаешь». А еще «без труда – не вынешь рыбку из пруда». Продукт, приготовленный сечкой в корыте, особенно мясо, имеет просто непередаваемый привкус. Кажется, что мясо при рубке «нафаршировывается» воздухом и потом в изделии, просто само на зуб ложится. Но чтобы сделать такое мясо – придется потрудиться. Немного легче этот процесс будет с филе из курицы, или можно взять куриную грудку. Давайте сделаем куриные котлеты просто с луком. Оба ингредиента будем измельчать в корыте. Те, кто не относит себя к «счастливым хозяйкам», пробуйте сделать фарш ножом, мелко шинкуя продукты.

Чтобы приготовить котлеты из куриной грудки с луком, нам понадобятся:

куриные грудки – 500 г
репчатый лук – 500 г
манка – 5 ст.л.
сметана или майонез – 3 ст.л.
яйцо – 2–3 шт.
перец, соль, специи по вкусу
растительное масло

Как приготовить куриные котлеты с луком.

1. Первое условие – ингредиентов берем поровну.
2. Второе условие – делаем блюда из рубленого мяса (не прокрученного).
3. К рубленому мясу курицы добавляем рубленный мелко лук, вбиваем туда яйцо, все вымешиваем.
4. Затем взбиваем манку со сметаной (майонез) в блендере.
5. Добавляем массу в фарш для сочности. Солим, перчим и кладем любимые специи. Например, тмин или базилик. Кто любит поострее, можно чесночка добавить. А кто хочет пожирнее – может добавить сливочного масла 1-2 ложки.
6. Опять все вымешиваем и оставляем на холоде примерно на час.
7. Теперь берем муку или манку для обвалки. Делаем из фарша круглые битки и выкладываем их на разогретую сковороду, в которую добавлено растительное масло. Обжариваем на небольшом огне с двух сторон. И хоть кулинарные книги утверждают, что закрывать котлеты не нужно, для сочности, можно прикрыть сковороду крышкой и попарить котлетки.
А вообще, чтобы получились диетические, нежные и нежирные – лучше их выложить на противень и запечь в духовке. По времени будет чуть подольше, зато по трудозатратам – легче. Котлетки в духовке, значительно легче для пищеварения человека, готовить их можно часто без вреда для организма.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ирина Микова