Панировка – это продукт или особая смесь продуктов, которые представлены чаще всего в измельченном виде и служат для образования специального покрытия кулинарных изделий.
Просто мы привыкли, что панировка — это, например, сухари измельченные.
А панировкой может быть любой, манка, мука, сыр и все что в голову придет и на что хватит фантазии.
Панировка — играет роль защитного «одеяла», сохраняя все лучшие качества.
панировкой может быть:
Измельчённые орехи
крупяные хлопья: овсяные, гречневые, рисовые
Стружка из моркови, картофеля или кабачков в качестве панировки не только украсит котлеты, тефтели или цветную капусту, но и добавит им питательности
Если измельчить в мелкую крошку крекеры или чипсы, то можно кардинально изменить вкус привычных банальных блюд.
Панировка из свежей зелени станет весенним зелёным нарядом для мясных и рыбных блюд.
И самая пикантная — это сырная панировка.
Сырная корочка в обжаренных продуктах никого не оставит равнодушным.
Но и это далеко не все ))))
на кухне можно и нужно экспериментировать!
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 400 ккал
куриное филейное мясо – 1 кг)
сыр колбасный – 400 г
сухари панировочные – 50 г
яйцо – 1 шт.
1. Моем куриные грудки и разрезаем на 2-3 части в зависимости от размеров. Режем на тонкие пласты.
2. Трем на крупной терке сыр. Добавляем сухари (тогда сыр не слипнется).
3. Взбиваем яйцо и перемешиваем с грудками. Солим и перчим.
4. Грудки обваливаем в полученной панировке
и выкладываем на сковороду.
5. Жарим на медленном огне (на 2-3 отделении из 6-ти возможных). Каждую грудку жарим минут по 7 с каждой стороны. За счет этого они прожариваются. И остаются сочными.
6. Жарим до золотистой корочки. Если грудка жарится быстрее – уменьшите огонь. Иначе грудки могу не прожариться.
Все. Приятного аппетита.
Довольно простой и оригинальный рецепт. Я думаю Вы удивите своих близким таким блюдом.
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Татьяна
Автор фото Татьяна
Рецепт опубликован 27.06.2014
Отправка данных
Главное чтоб сыр не пригорел.
Очень интересно сыр сохраняет свою форму и совсем не плавится. Колбасный сыр давным давно не покупала)))
Интересная панировка ! Кто нибудь пробовал с такой панировкой жарить курочку.Сыр не пригорает?
Даже интересно получилось. Ведь колбасным сыром я очень редко пользуюсь. А теперь будет повод, чтобы приготовить такие куриные грудки. Уж постараюсь.