Каким бы вкусным ни было мясо само по себе, оно покажется еще вкуснее, если приправы будут иметь интенсивный аромат. Именно такой приправой и является базилик, который в сочетании с другими пряностями придает блюду чудный яркий аромат. Куриные бедрышки с ароматом базилика, поджаренные на углях, внесут приятное разнообразие в привычное меню на пикнике или просто посиделках на даче или у загородного дома. Для маринада здесь используется мацони, что тоже вносит свою лепту в конечный вкус блюда.
Бедрышки, пожалуй, самая вкусная и мясистая часть куриной тушки, недаром существует столько великолепных рецептов их приготовления. Куриные бедрышки с томатами и фетой: рецепт с пошаговым фото будут иметь совсем не такой вкус, как пряные куриные бедрышки: рецепт с пошаговым фото, а нежные и сочные отбивные из куриных бедрышек по-царски станут украшением любого праздничного стола.

Количество порций: 13
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 522 ккал

бедрышки куриные без костей – 12-18 шт.
мацони – 1 л
чеснок – 4 зубчика
перец чили зеленый – 1 шт. (маленький)
базилик фиолетовый – 1 пучок (небольшой)
масло оливковое или подсолнечное – 3 ст. л.
хмели-сунели – 1 ч. л.
соль – по вкусу
для подачи:
розмарин – по 1 веточке на порцию
лимоны – по 0,5 шт. на порцию

1. Перец чили очистите от семян и нарежьте тонкими полукольцами. Очищенный чеснок измельчите на чеснокодавке. Листья и стебли базилика нарубите очень мелко. В достаточно большой эмалированной посуде смешайте мацони, измельченные чили, базилик и чеснок, посыпьте хмели-сунели, влейте растительное масло и все перемешайте.
2. Выложите в посуду с маринадом куриные бедрышки, хорошенько обваляйте их в маринаде, накройте и поместите в холодильник на ночь или на сутки, чтобы бедрышки как следует промариновались.
3. Разожгите угли и дождитесь, чтобы хорошо прогорели и подернулись белым пеплом.
4. Бедрышки отряхните от маринада, хотя часть его все равно останется, и уложите в двухсторонюю закрывающуюся решетку.
5. Жарьте бедрышки на углях до готовности, примерно 25 минут, часто переворачивая решетку. При подаче украсьте каждую порцию веточкой свежего розмарина и приложите по половинке лимона – каждый гость сможет полить бедрышки свежевыжатым лимонным соком, что придаст им еще более яркий вкус.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 20.05.2015