Куриное рагу

Всем нам известно такое вкусное и сытное кушанье, как рагу. Одно время во Франции рагу подавали в качестве закуски перед основным блюдом. Готовилось оно из мелких кусочков мяса, рыбы, грибов и овощей, тушёных в густом остром соусе.

В наши дни кушанье чаще выступает в роли самостоятельного горячего блюда, хотя грибное или овощное рагу можно замечательно использовать и в качестве гарнира. Сегодня мы поделимся с вами замечательным рецептом приготовления вкусного куриного рагу с овощами.

Чтобы приготовить вкусное куриное рагу с овощами, вам понадобится:

куриные бёдра – 4 шт.
бекон – 8 полосок
картофель – 500 г
помидоры черри – 200 г
фасоль зелёная – 200 г
кукуруза – 200 г
бульон – 400 мл
мука – 2 ст. л.
масло подсолнечное – 1 ст. л.
перец чёрный молотый
соль

Как приготовить вкусное куриное рагу:

1. В сотейник или сковороду с толстым дном налить подсолнечное масло и хорошо разогреть.
2. Куриные бёдра вымыть под проточной водой и обсушить.
3. Запанировать куриные бёдра в муке и обжарить в сотейнике с разогретым маслом. Время обжаривания с каждой стороны – 4-5 минут.
4. Обжаренные куриные бёдра выложить на блюдо.
5. Бекон порезать небольшими кусочками, выложить в сотейник и жарить до образования шкварок.
6. Когда бекон достаточно поджарится, вновь положить в сотейник обжаренные бёдра и залить бульоном. Для приготовления этого рагу можно использовать мясной или овощной бульон – всё зависит от вашего желания.
7. Сотейник закрыть крышкой и тушить мясо в течение 10 минут.
8. Картофель почистить, помыть и разрезать на половинки. Если картофель очень крупный, нужно разрезать его на 4-6 частей.
9. Зелёную фасоль помыть, обсушить и разрезать каждый стручок на 2-3 части.
10. Помидоры черри вымыть под проточной водой и разрезать на половинки.
11. В сотейник с бёдрышками выложить картофель и готовить блюдо ещё в течение 20 минут.
12. Через 20 минут добавить кукурузу, зелёную фасоль и помидоры черри. Посолить и поперчить рагу по вкусу и тушить ещё 10 минут.

Рагу относится к тем блюдам, приготовление которых даёт возможность фантазии разгуляться вволю. Можно использовать любые ингредиенты на ваш вкус! В куриное рагу с овощами вы можете смело добавить болгарский перец, морковь, репчатый или зелёный лук, корень сельдерея и многие другие продукты.

Из специй с этим блюдом превосходно сочетаются: лавровый лист, кориандр молотый, хмели-сунели, куркума и другие. Готовое блюдо подают на стол горячим, с мелко нарезанной свежей зеленью и сметаной.

Приятного вам аппетита!