Если у вас намечается праздничное мероприятие с многочисленными гостями и торжественным застольем, рецепт отличного курино-фасолевого рулета с беконом, колбасой и овощами наверняка вам пригодится! Не скрою, придется, конечно, чуть повозиться с таким блюдом… Но зато каков результат!

Количество порций: 10
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 395 ккал

грудки куриные – 700 г
фасоль консервированная (белая) – 1 баночка
колбаски чоризо – 2-4 шт.
лук репчатый – 1 шт.
сельдерей – 2 стебля
перец сладкий – 1 шт.
бекон – 250 г
томаты сушеные – 50 г
сухари панировочные – 6-8 ст.л.
яйца – 2 шт.
чеснок сушеный – 0,5 ч. л.
орех мускатный молотый – 0,5 ч. л.
перец черный молотый – 1 ч. л.
соль – 2 ч. л.
для глазури:
мед – 2 ст. л.
горчица – 1 ст. л.
соус вустерский – 2 ст. л.

1. Куриные грудки вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку. Чтобы мясо прокручивалось легче, рекомендую предварительно чуть подморозить кусочки курицы.
2. Подготовить ингредиенты для начинки. Репчатый лук очистить от шелухи. Сладкий перчик очистить от плодоножки и семян. Стебли сельдерея промыть и обсушить. Половину бекона, сушеные помидорчики, перец, репчатый лук и стебли сельдерея очень мелко нарезать.
3. Фасоль откинуть на дуршлаг (или сито), промыть холодной водой. После того, как с фасоли полностью стечет вода, следует переложить ее в чашу блендера, добавить яйца, специи, соль и тщательно все измельчить.
4. Репчатый лук обжарить в сковородке вместе с мелко нарезанным беконом. После того, как лучок станет прозрачным, нужно добавить в сковороду сельдерей и перец, перемешать смесь и готовить до мягкости овощей. Убрать сковороду с огня, переложить в нее томаты, еще раз все перемешать и оставить до полного остывания.
5. Остывшие овощи с беконом и яично-фасолевую массу переложить в миску с куриным фаршем, туда же добавить пачку панировочных сухарей, хорошо вымешать «тесто».
6. На рабочую поверхность выложить кусок пищевой пленочки. Пленку и руки смочить холодной водой.
7. Выложить на пленку фарш, разровнять. На фарш положить заранее обжаренные чоризо. Аккуратно приподнимая конец пленки, сформировать рулет. От пленки избавиться.
8. Переложить заготовку в форму для выпекания или противень (не забываем смазать жиром!) и накрыть ломтиками оставшегося бекона.
9. В небольшой емкости смешать вустерский соус, мед и горчицу. Половиной полученной смеси смазать поверхность курино-фасолевого рулета (удобнее всего делать это кулинарной кистью).
10. Поставить форму (противень) в духовой шкаф, разогретый до температуры 190 градусов, и готовить рулет в течение 40-45 минут. Во время запекания следует 1 раз достать рулетик из духовочки и смазать оставшимся соусом.
11. Готовый рулет достать из духовки и оставить на 10 минут, затем нарезать красивыми ломтиками, украсить зеленью и подать на стол. Угощайтесь!

Для приготовления рулета можно использовать не только чоризо, но и какие-либо другие колбаски, приготовленные из любого вида мяса (на ваш вкус) с добавлением пряностей и специй.

Также рекомендую вам, попробовать такие прекрасные блюда как голень курицы в мультиварке, куриные отбивные в духовке с грибами  и паштет из жареного мяса птицы.

Приятного аппетита вам и вашим родным!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 03.11.2014